Sepuluh Hidangan Kentang Khas Rusia

Sejak abad ke-18, kentang dikenal sebagai “roti kedua” di Rusia. Di sini, kentang melengkapi aneka hidangan sup dan salad. Namun, tak sedikit pula hidangan yang berbahan dasar kentang.

1. Kentang goreng dengan jamur

Hidangan ini paling cocok disajikan dengan jamur segar yang baru dipetik. Untuk membuatnya, ada beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui. Pertama-tama, cuci kentang yang telah diiris dengan air dingin untuk menghilangkan pati atau zat tepungnya. Ini dilakukan supaya irisan kentang tak menempel satu sama lain saat dimasak. Kemudian,jangan menggoreng kentang sekaligus — gorenglah sedikit demi sedikit. Hindari menutup penggorengan dan jangan terlalu sering mengaduk. Terakhir, masak jamur dan iris bawang secara terpisah, lalu tuangkan di atas kentang yang sudah matang.

Lihat resep >>>

2. Draniki

Panekuk ini dibuat dari kentang parut, bawang, telur, dan tepung. Kue ini biasanya disajikan panas-panas dengan krim asam. Anda juga bisa menambahkan daging cincang atau labu tumbuk ke dalam adonan — rasanya sungguh lezat!

Lihat resep >>>

3. Vareniki dengan kentang

Ini adalah hidangan tradisional yang umum dalam masakan Slavia. Kalau Anda merasa makanan ini mirip dengan ravioli Italia, Anda tidak salah. Vareniki disajikan dengan bawang bombai goreng, krim asam, dan herba atau mentega potong. Rahasia utama hidangan sederhana ini adalah adonannya yang lentur, yang tidak pecah saat dimasak dan tidak retak ketika dibekukan.

Lihat resep >>>

4. Shangi

Shangi adalah jenis kue pastry dari Pegunungan Ural dengan isian yang biasanya terbuat dari kentang, telur, dan mentega. Kue bundar ini bahkan diberikan kepada anak-anak di taman kanak-kanak.

Lihat resep >>>

5. Daging rebus dengan kentang dalam mangkuk

Irisan kentang serta potongan daging dan sayuran (wortel, terong, jamur, tomat, kacang, atau kacang polong) dipanggang dalam mangkuk keramik di dalam oven. Ini betul-betul hidangan yang sangat mengenyangkan.

Lihat resep >>>

6. Kentang panggang dengan keju dan daging

Salah satu jenis makanan cepat saji Rusia yang populer adalah kentang panggang raksasa dengan keju parut dan mentega di dalamnya. Belahlah kentang, tapi jangan sampai putus. Kemudian, masukkan isian ke dalamnya. Anda bisa mengkreasikan sendiri isian kentang, mulai dari salad kepiting, acar jamur, sampai ikan asin. Hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat baik dengan oven maupun perapian.

Lihat resep >>>

7. Kentang tumbuk

Kentang tumbuk betul-betul merupakan hidangan klasik. Ini adalah lauk utama di kantin-kantin mahasiswa dan di setiap pesta makan malam. Di Rusia, orang-orang biasanya menambahkan sedikit mentega dan susu hangat ke kentang tumbuk supaya warnanya tidak berubah menjadi abu-abu, sementara kentang itu sendiri dihancurkan dengan alat penumbuk, bukan blender.

8. Kentang zapekanka

Orang Rusia sudah memakan hidangan ini sejak masa taman kanak-kanak. Zapekanka dapat dibuat dari potongan kentang atau kentang tumbuk. Jenis yang populer adalah zapekanka dengan daging cancing dan bawang bombai halus yang dimasukkan di antara dua lapisan kentang tumbuk lalu dipanggang di oven. Seperti biasa, sajikan hidangan dengan krim asam.

Lihat resep >>>

9. Pirozhki goreng dengan kentang

Masakan Rusia memiliki banyak jenis pirozhki (semacam pai kecil) dengan isian yang gurih atau manis. Namun, yang paling populer adalah pirozhki isi kentang tumbuk dan bawang bombai. Kadang-kadang, jamur goreng juga ditambahkan ke dalam isian.

10. Salad kentang dengan bawang

Salad kentang tak hanya hadir dalam masakan Amerika dan Jerman, tapi juga dalam hidangan Rusia (meski tak terlalu umum). Buku Kniga o vkusnoi i zdorovoi pishche (Buku Hidangan Lezat dan Sehat Soviet) merekomendasikan untuk membuat salad kentang sebagai berikut: siapkan kentang rebus yang telah dipotong dadu dengan campuran minyak sayur dan sedikit cuka, kemudian taburi daun dill, peterseli, daun bawang, garam, dan lada. Salad ini disajikan dengan daging atau ikan, atau sebagai hidangan terpisah.

Lihat resep >>>

Orang Rusia juga makan nasi. Selama tiga abad terakhir, nasi bahkan menjadi bagian penting dalam hidangan dan budaya Rusia.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.

Untuk mengikuti kisah dan video menarik lainnya kunjungi halaman Facebook Russia Beyond
More

Situs ini menggunakan kuki. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut.

Terima kuki