Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Hidangan ini paling cocok disajikan dengan jamur segar yang baru dipetik. Untuk membuatnya, ada beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui. Pertama-tama, cuci kentang yang telah diiris dengan air dingin untuk menghilangkan pati atau zat tepungnya. Ini dilakukan supaya irisan kentang tak menempel satu sama lain saat dimasak. Kemudian,jangan menggoreng kentang sekaligus — gorenglah sedikit demi sedikit. Hindari menutup penggorengan dan jangan terlalu sering mengaduk. Terakhir, masak jamur dan iris bawang secara terpisah, lalu tuangkan di atas kentang yang sudah matang.
Panekuk ini dibuat dari kentang parut, bawang, telur, dan tepung. Kue ini biasanya disajikan panas-panas dengan krim asam. Anda juga bisa menambahkan daging cincang atau labu tumbuk ke dalam adonan — rasanya sungguh lezat!
Ini adalah hidangan tradisional yang umum dalam masakan Slavia. Kalau Anda merasa makanan ini mirip dengan ravioli Italia, Anda tidak salah. Vareniki disajikan dengan bawang bombai goreng, krim asam, dan herba atau mentega potong. Rahasia utama hidangan sederhana ini adalah adonannya yang lentur, yang tidak pecah saat dimasak dan tidak retak ketika dibekukan.
Shangi adalah jenis kue pastry dari Pegunungan Ural dengan isian yang biasanya terbuat dari kentang, telur, dan mentega. Kue bundar ini bahkan diberikan kepada anak-anak di taman kanak-kanak.
Irisan kentang serta potongan daging dan sayuran (wortel, terong, jamur, tomat, kacang, atau kacang polong) dipanggang dalam mangkuk keramik di dalam oven. Ini betul-betul hidangan yang sangat mengenyangkan.
Salah satu jenis makanan cepat saji Rusia yang populer adalah kentang panggang raksasa dengan keju parut dan mentega di dalamnya. Belahlah kentang, tapi jangan sampai putus. Kemudian, masukkan isian ke dalamnya. Anda bisa mengkreasikan sendiri isian kentang, mulai dari salad kepiting, acar jamur, sampai ikan asin. Hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat baik dengan oven maupun perapian.
Kentang tumbuk betul-betul merupakan hidangan klasik. Ini adalah lauk utama di kantin-kantin mahasiswa dan di setiap pesta makan malam. Di Rusia, orang-orang biasanya menambahkan sedikit mentega dan susu hangat ke kentang tumbuk supaya warnanya tidak berubah menjadi abu-abu, sementara kentang itu sendiri dihancurkan dengan alat penumbuk, bukan blender.
Orang Rusia sudah memakan hidangan ini sejak masa taman kanak-kanak. Zapekanka dapat dibuat dari potongan kentang atau kentang tumbuk. Jenis yang populer adalah zapekanka dengan daging cincang dan bawang bombai halus yang dimasukkan di antara dua lapisan kentang tumbuk lalu dipanggang di oven. Seperti biasa, sajikan hidangan dengan krim asam.
Masakan Rusia memiliki banyak jenis pirozhki (semacam pai kecil) dengan isian yang gurih atau manis. Namun, yang paling populer adalah pirozhki isi kentang tumbuk dan bawang bombai. Kadang-kadang, jamur goreng juga ditambahkan ke dalam isian.
Salad kentang tak hanya hadir dalam masakan Amerika dan Jerman, tapi juga dalam hidangan Rusia (meski tak terlalu umum). Buku Kniga o vkusnoi i zdorovoi pishche (Buku Hidangan Lezat dan Sehat Soviet) merekomendasikan untuk membuat salad kentang sebagai berikut: siapkan kentang rebus yang telah dipotong dadu dengan campuran minyak sayur dan sedikit cuka, kemudian taburi daun dill, peterseli, daun bawang, garam, dan lada. Salad ini disajikan dengan daging atau ikan, atau sebagai hidangan terpisah.
Orang Rusia juga makan nasi. Selama tiga abad terakhir, nasi bahkan menjadi bagian penting dalam hidangan dan budaya Rusia.
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda