Koktail klasik: Kvasya, White Russian, Bloody Mary
(dari Rock'n'Roll Bar&Cafe di Moskow)
1. Kvasya
Legion Media
Minuman tradisional tertua Rusia adalah kvass, sedangkan yang paling terkenal adalah vodka. Campurkan keduanya, tambahkan sirup kayu manis, dan Anda akan mendapatkan kvasya. Tidak sia-sia kata kerja Rusia kvasit memiliki arti "minuman keras" dalam bahasa sehari-hari. Jika pencampurannya dilakukan dengan benar, miuman ini akan mengandung lebih banyak kvass daripada vodka.
Bahan per porsi:
- 35 ml kvass
- 10 ml vodka
- 5 ml sirup kayu manis
Cara membuat:
Kvass dapat dibeli di toko makanan Rusia mana pun, sedangkan vodka dan sirup kayu manis tersedia di hampir semua toko. Untuk membuat koktail, tuangkan semua bahan ke dalam gelas dengan takaran yang ditentukan di atas!
2. White Russian
Rock’n’Roll Bar&Cafe
Untuk sementara waktu, koktail ini dianggap sebagai minuman wanita. Namun, itu berubah pada 1990-an setelah film “The Big Lebowski” keluar, yang tokoh utamanya sangat menyenangi koktail ini. Setelah itu, hampir setiap bar di dunia mulai menyajikannya. Kebetulan, koktail ini juga muncul di film “Catwoman”. Sang tokoh utamanya memesannya di bar, dengan mengurangi krim dari daftar bahannya. Jadi, baik Anda pria atau wanita, koktail ini sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- Es
- Vodka
- Minuman keras bercita rasa kopi
- krim 10%
Cara membuat:
Masukkan es ke dalam gelas, tuang semua bahan dalam takaran yang sama, dan aduk dengan sendok. Selesai! Untuk penggemar: lebih baik gunakan krim segar dan kocok sebelum ditambahkan ke gelas. Ini akan memberikan konsistensi yang lebih menyenangkan.
3. Bloody Mary ala Rusia
Rock’n’Roll Bar&Cafe
Minuman yang terbuat dari campuran vodka dan jus tomat ini tidak ditemukan di Rusia, tetapi kami akan membagikan kepada Anda versi kami yang terhubung langsung jiwa Rusia — Bloody Mary dengan mentimun.
Bahan per porsi:
- Es
- 50 ml vodka
- 10 ml air jeruk lemon
- 20 gr mentimun segar
- acar
- garam lada
- 150 ml jus tomat
- 1 ml tabasco
- moster
Cara membuat:
Pertama-tama, potong mentimun segar, tempatkan dalam gelas, dan tumbuk sedikit dengan mortar. Tambahkan vodka, tomat, dan jus lemon, garam dan merica secukupnya, 2 tetes saus Tabasco, dan moster (beberapa gram). Aduk rata semua bahan, lalu tambahkan es batu. Untuk dekorasi, Anda bisa menambahkan acar.
Neoklasik: Borsch, Red Square, Stove
4. Koktail Borsch
(dari restoran Kuznya di Sankt Peterburg)
Kuznya
Anda mungkin berpikir bahwa sirup bit yang dikombinasikan dengan gin sudah bisa dikatakan sebagai koktail borsch. Nyatanya, tidak begitu!
Bahan per porsi:
- 40 ml gin
- 20 ml bubur blackcurrant (anggur hitam) kental
- 15 ml sirup bit
- 15 ml jus lemon
- 20 ml putih telur (bisa diganti dengan foaming agent)
Cara membuat:
Tuangkan semua bahan ke dalam pengocok, tetapi kocok tanpa es terlebih dahulu untuk membuat busa yang lezat. Setelah itu, baru tambahkan es batu dan kocok kembali. Saring ke dalam gelas (paling baik menggunakan gelas sampanye) dan sajikan tanpa es.
Bubur blackcurrant kental: Haluskan buah beri dan gula (sebaiknya sirup gula) dengan perbandingan 3:1 menggunakan blender, lalu saring.
Sirup bit : Rebus jus bit dengan api kecil hingga sepertiga volume awalnya. Campur jus dengan gula dengan perbandingan 1:1 sampai gula benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
5. Red Square
(dari gastrobar Russky Pub di Moskow)
Russky Pub
Ini adalah koktail berry dengan hiasan meringue (kue busa) berbentuk kubah Katedral St. Basil yang terkenal di Red Square (Lapangan Merah) Moskow. Mengesankan, bukan!
Bahan per porsi :
- 50 ml ekstrak cranberry
- 30 gr bubur cowberry kental
- 30 ml air cranberry
- 10 ml air jeruk lemon
- 15 ml fruktosa
- 1 bh putih telur
- 20 gr gula pasir
Cara membuat:
Pertama-tama, campurkan ekstrak cranberry, bubur cowberry kental, air cranberry, jus lemon, dan fruktosa dalam pengocok atau wadah tertutup rapat lainnya. Kocok setidaknya selama 30 detik. Kocok putih telur dengan gula selama 5—10 menit. Dengan menggunakan pastry bag (kantong hias), bentuk adonan menjadi "kubah" dan keringkan dalam oven pada suhu 120 °C selama 20—40 menit. Tuang koktail ke dalam gelas dan letakkan meringue berbentuk kubah St. Basil di atasnya sebagai hiasan.
6. Koktail Uhvat*
(dari restoran Uhvat di Moskow)
Uhvat
Aroma madu dari koktail ini membangkitkan nuansa kehidupan desa yang menyenangkan.
Bahan per porsi :
- 50 ml anggur yang diperkaya
- 50 ml krim 33 persen
- 25 gr madu soba
- 1 kuning telur
- 10 gr coklat bubuk
Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam pengocok dan kocok selama minimal 30 detik. Tuang koktail ke dalam gelas sampanye dingin dan taburi dengan bubuk kakao atau cokelat parut.
* Jenis garpu oven untuk meletakkan panci besi di kompor