Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Roti renyah panas dengan ham untuk sarapan, roti lapis (sandwhich) tuna untuk makan siang, dan pizza dengan sosis untuk makan malam, mungkin biasa bagi banyak orang Eropa dan Amerika, tetapi bagi orang Rusia menu makan itu tampak sangat tidak pantas dan mustahil untuk dipahami. Tentu saja orang Rusia juga makan sandwich dan pizza, tetapi pada saat yang sama mereka tidak menganggapnya sebagai makanan yang sebenarnya.
Secara tradisional ada banyak kue kering dalam makanan Rusia, dan masyarakat Rusia masih memanggang berbagai jenis roti, pai, dan kue di rumah. Bahkan hari ini, orang Rusia memiliki kebiasaan memakan segala sesuatu dengan roti. Namun, mereka sering mengatakan itu "bukan makanan." Aneh? Sebenarnya tidak sama sekali ketika Anda memikirkannya.
Faktanya, orang Rusia menganggap hanya memakan roti bisa berbahaya. Itu seperti yang dikatakan babushka Anda, makan dengan cara "kering", artinya tanpa cairan apa pun. "Cairan" artinya dapat berupa sup atau bubur. Banyak orang Rusia masih percaya bahwa hanya memakan roti lapis (sandwich) dapat menyebabkan gastritis dan sakit maag. Oleh karena itu, mereka sama sekali tidak mengerti, misalnya, mengapa orang Italia tidak minum teh setelah makan pizza atau mengapa anak-anak Amerika makan begitu banyak hamburger? Sebab, tubuh membutuhkan banyak waktu untuk mencerna jenis makanan tersebut, dan Anda akan berakhir menderita untuk waktu yang lama setelah itu. Selain itu, bukan hanya makanan "kering" yang berbahaya, tetapi juga makan sambil berjalan atau mungkin berlari karena Anda terburu-buru. Jika Anda bertemu babushka Rusia, mereka bisa jadi akan bertanya: "Apakah sangat sulit untuk duduk dan menghabiskan 20 menit untuk makan siang?"
Sementara itu, dalam hidangan Rusia, sup borsch selalu disajikan dengan roti ... atau roti yang bisa disajikan dengan borsch? Borsch dilengkapi dengan roti "pampushka", shchi (sup kubis) dan sepotong roti gandum hitam, serta ukha (sup ikan) dengan pai "rasstegai". Saat bepergian, banyak orang Rusia membawa roti dengan sebotol kefir. Bahkan di kantin-kantin pusat bisnis di kota-kota besar, orang-rang sering mengambil bubur dan sepotong roti dengan mentega untuk sarapan mereka.
Ahli gizi modern secara teratur berdebat tentang apakah roti berbahaya atau tidak. Roti memiliki banyak kalori, gluten dan mengandung karbohidrat cepat yang dapat berubah menjadi lemak secara kilat. Tentu saja, untuk orang yang menjalani diet tertentu, ada jenis roti yang dibuat tanpa ragi dan dari tepung bebas gluten. Akan tetapi, rata-rata orang masih mengkonsumsi roti biasa dengan beberapa sosis (yang juga memiliki kandungan karbohidrat dan kalori tinggi). Jadi, roti lapis tidak terlalu baik untuk Anda. Hal yang sama berlaku untuk hamburger, pizza, dan kue-kue yang dipanggang secara industri yang tak terhitung jumlahnya. Terlebih, "makanan" ini sebenarnya tidak memberi seseorang banyak vitamin dan mineral yang diperlukan. Bahkan, "makanan" tersebut tidak dapat dianggap sebagai makanan sebenarnya.
Di Rusia, pertanyaan apakah roti berbahaya bagi tubuh Anda baru mulai dibicarakan akhir-akhir ini. Bahkan, dalam diet terapeutik yang terkenal untuk penderita diabetes ("tabel nomor 9" menurut klasifikasi terkenal dari dokter Manuel Pevsner), orang dianjurkan untuk mengonsumsi 300 gram roti — coba bayangkan!!! — dari tepung gandum hitam atau dedak setiap hari, meskipun setidaknya tanpa mentega atau puff pastry. Diet tersebut mulai dikembangkan pada tahun 1920-an dan masih sering diresepkan sampai sekarang.
Irisan roti dengan keju atau daging makan siang — tentu saja — adalah salah satu pilihan makanan termudah dan tercepat. Namun, jika orang Rusia HANYA makan roti lapis, orang-orang di sekitar mereka akan berpikir bahwa mereka tidak tahu BAGAIMANA cara memasak “makanan normal”, atau mereka tidak memiliki orang yang menjaganya atau mungkin mereka baru saja menyerah untuk segalanya. Dengan kata lain, semua kesimpulannya cukup suram.
Tentu, jika Anda terburu-buru untuk pergi bekerja, sangat mungkin untuk membuat beberapa roti lapis di pagi hari. Akan tetapi, orang Rusia sangat percaya pada pilihan makan siang "normal". Arti "makan siang normal" merujuk pada menu yang terdiri dari hidangan pertama (sup apa saja), hidangan utama (daging dan lauk pauk) dan hidangan penutup, yang disebut "hidangan ketiga" dan dapat berupa, misalnya, secangkir teh dan sepotong roti atau permen. Sementara untuk makan malam, mungkin ada hidangan pertama atau hidangan utama dengan roti, tetapi tidak pernah ada roti tanpa hidangan utama. Jadi, lain kali jika Anda bertanya kepada orang Rusia "Bagaimana kalau memesan pizza untuk makan malam," jangan kaget karena mereka akan berkata, "Ya, oke, tapi apa yang akan kita makan?"
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda