Dari yang Enak hingga yang Paling Enak: 32 Hidangan Penutup Terbaik Rusia

Getty Images, Freepik
Peringatan: Membaca daftar ini akan menyebabkan air liur menetes, dan tidak dianjurkan bagi orang yang sedang berpuasa!

Apakah Anda pencinta makanan manis? Jika demikian, Rusia adalah tempat yang cocok untuk Anda. Di sini, bahkan teh — dasar dari semua peradaban — hanyalah alasan untuk membasuh mulut dengan satu atau dua kue. Lihatlah peringkat hidangan penutup terbaik kami, tetapi berhati-hatilah: jangan membacanya dengan perut kosong.

32. Cookie Ulang Tahun

Cookie Rusia ini dibuat pada tahun 1913 khusus untuk peringatan 300 tahun dinasti Romanov. Cocok dengan teh dan dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan penutup lainnya.

31. Kue Stolichny

Kue dengan kismis ini, ditaburi dengan bubuk gula, memenangkan hati dan perut karena kesederhanaan dan rasanya. Keunggulannya adalah dapat disimpan untuk waktu yang lama (meski sebenarnya sulit untuk tidak segera menghabiskannya).

30. Kranberi dalam Gula

Beri asam dalam glasir gula? Terdengar menggoda! Dan Anda sudah tahu ceritanya ketika berhubungan dengan kranberi.

29. Kue Muraveynik

Jenis kue corong dengan kacang dan susu kental. Bahkan seorang anak pun dapat membuat kue ini, jadi itu seharusnya tidak terlalu sulit bagi kebanyakan orang dewasa. Mungkin sedikit manis untuk beberapa orang, tetapi tergantung kesukaan masing-masing.

28. Pryaniki

Kue rempah peppermint atau roti jahe ini menghasilkan kerenyahan yang memuaskan dan ideal untuk penyimpanan yang lama. Pastikan mereka tidak mengering saat diletakkan waktu di lemari.

27. Selai

Banyak keluarga Rusia memiliki resep selai mereka sendiri untuk membuat selai dari buah beri yang juga mereka tanam sendiri . Bagaimana toko bisa bersaing dengan yang selai yang asli?

26. Rum Baba

Kue mangkok manis dan mewah dengan fondant putih dan isian kismis yang direndam dalam rum ... seperti dalam mimpi!

25. Sochnik

Roti keju cottage ini berasal dari Rus Kuno (apa pun yang secara harfiah mungkin sudah melewati tanggal kedaluwarsa mereka sekarang). Saat ini, mereka dapat ditemukan bersembunyi di mana-mana, dari prasmanan teater hingga kantin sekolah.

24. Vatrushka

Kue yang menggabungkan dua favorit Rusia: pai dan keju cottage manis.

23. Susu Kental

Susu kental itu sendiri memang bagus, tetapi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lebih bagus, cobalah merebusnya (tanpa mengeluarkannya dari kaleng).

22. Donat

Donat Rusia, tidak seperti donut di AS, selalu memiliki lubang di tengah, dan bukannya glasir warna-warni, ia ditaburi dengan gula bubuk. Makanan siap saji rakyat Rusia yang sebenarnya!

21. Marmalade

Irisan lemon, manisan jeruk, atau jeli beri kotak — apa marmalade favorit Anda?

20. Halva Berlapis Cokelat

Di Rusia, permen oriental tradisional ini populer dalam bentuk permen. Kombinasi pasta kenari dengan cokelat glasir sempurna.

19. Eskimo pada Tongkat

Es krim dengan krim ekstra ​​yang dilapisi cokelat ini muncul pada 1930-an atas inisiatif Anastas Mikoyan, Komisaris Rakyat untuk Industri Makanan. Dia percaya bahwa warga negara Soviet akan menyukainya. Dan dia tidak salah!

18. Batonchiki

Permen batangan dari pasta kacang dengan remah-remah wafel. Bisakah Anda menolaknya?

17. Cokelat Alyonka

Jika Anda pernah melihat pembungkus di toko Rusia yang menggambarkan seorang gadis dengan selendang warna-warni, pastikan itu adalah cokelat susu Alyonka yang legendaris, yang diproduksi sejak 1960-an.

16. Olyadi dengan Smetana

Bersamaan dengan panekuk normal, sajian berbasis gandum tebal ini juga sangat populer di Rusia. Paling baik disajikan dengan smetana (krim asam) untuk rasa yang lebih kaya.

15. Syrniki

Bahan utama dari kue keju ini adalah lemak segar keju cottage. Gigitlah sedikit, dan mereka akan terasa sangat lunak.

14. Permen Kara-kum

Permen remah wafel berbentuk praline dengan unta di bungkusnya mengingatkan kita pada gurun yang panas. Kebetulan, kata Turki “karakum” diterjemahkan sebagai “pasir hitam.”

13. Permen Mishka Kosolapy

Salah satu permen tertua di Rusia yang dinamai menurut karakter anak-anak Mishka Kosolapy (Bandy-Legged Bear). Pembungkusnya sebenarnya menggambarkan lukisan klasik Ivan Shishkin, Morning in a Pine Forest (Pagi di Hutan Pinus), seperti yang dilakukan 130 tahun yang lalu. Bagian dalamnya masih terdiri dari praline antara dua wafel, ditambah lapisan cokelat. Tidak ada yang bisa memakan hanya satu.

12. Zephyr

Menurut legenda, hidangan penutup dari apel murni dan putih telur ini diberikan kepada manusia oleh dewa angin Yunani kuno, Zephyr. Di Rusia, permen ini dianggap sebagai permen nasional.

11. Pastila

Apel pastila, sejenis manisan buah, telah ada sejak Abad Pertengahan. Pertama-tama apel direbus dalam oven, kemudian diremas dan dijemur. Jenis pastila yang paling enak dibuat di Kolomna.

10. Kue Leningrad

Beberapa lapis kue renyah, krim cokelat dengan cognac dan BANYAK kacang — itulah resep kue Leningrad asli, menurut peraturan negara yang dikeluarkan pada 1960 (jangan membantah).

9. Kue Moskow

Jika Leningrad (Sankt Peterburg) memiliki kue-nya sendiri, Moskow juga harus punya. Hidangan penutup "yang dibuat khusus" ini dipersembahkan kepada kota oleh pembuat kue Moskow pada September 2015 untuk memperingati Hari Kota Moskow. Lapisan renyah yang terbuat dari susu kental, hazelnut, dan meringue terletak di bawah glasir merah.

8. Keju Cottage Batangan

Anak-anak Soviet sering diberitahu bahwa itu adalah es krim untuk menghentikan mereka makan makanan dingin. Bagaimanapun, kue keju jauh lebih baik!

7. Kue Kentang

Kue yang mudah dibuat dari sisa biskuit atau kue kering. Cukup campur bumbu dengan mentega, susu kental dan coklat.

6. Pai Charlotte

Apa yang bisa lebih mudah daripada kue bolu yang terbuat dari tepung, telur, dan gula yang diisi dengan irisan apel? Secara harfiah sepele! Hidangan penutup ini biasanya dipanggang pada akhir Agustus, ketika kebun dapur (kebun sayur atau bumbu untuk digunakan di dapur) siap dipanen.

5. Kue Napoleon

Pasukan berlapis-lapis kue puff yang dibasahi krim lembut — hidangan penutup ini dipilih untuk meja kekaisaran pada tahun 1912 untuk menghormati peringatan seratus tahun kemenangan Rusia atas Napoleon Bonaparte, itulah mengapa dinamakan demikian. Seperti banyak hidangan lainnya, kue Napoleon segera menyebar seperti api. Tentu saja, cara terlezat untuk menunjukkan patriotisme seseorang.

4. Kue Smetannik

Apa pun yang menyangkut smetana selalu disukai di Rusia, jadi kue berbahan dasar krim asam itu akan selalu ada. Ada beberapa varietas dengan ditambahkan kacang, selai atau coklat, tetapi bahan utamanya adalah smetana segar.

3. Kue Medovik

Peringkat tiga besar dibuka dengan permen termanis: Medovik atau kue madu. Bagaimanapun cara Anda mengirisnya (secara harfiah), lapisan kue berbasis madu dengan krim madu mungkin akan berada di sisi yang manis. Itu pertama kali dibuat untuk Tsarina Elizabeth, istri Alexander I. Siapa yang bisa menolak suguhan kerajaan seperti itu?

2. Kue Praha

Salah satu hidangan penutup utama di Uni Soviet, kue Praha dibuat oleh pembuat kue di Prague Restaurant Moskow yang legendaris. Kue ini terdiri dari tiga wafer cokelat yang dibasahi selai aprikot, krim cokelat berbasis susu kental, dan lapisan cokelat tebal. Tidak terlalu banyak cokelat, kalau begitu.

1. Ptichye Moloko (Susu Burung)

Puncak seni kuliner dan kue favorit orang-orang Rusia dari semua usia sejak 1978. Kue ini terdiri dari dua lapis kue bolu halus, dua lapis souffle susu, dan glasir tipis cokelat gelap. Dikatakan bahwa Vladimir Guralnik, kepala pembuat kue di (di mana lagi) Prague Restaurant, memerlukan setengah tahun untuk mengembangkan resep ideal, yang hanya segelintir orang abadi yang dapat melakukan rekayasa balik. Mungkin Anda salah satunya?

Hidangan khas Rusia tentu bukan hanya vodka, borsch, atau kaviar saja. Russia Beyond telah membuat daftar makanan-makanan terbaik dari seluruh wilayah Rusia yang sangat beragam, dari manisan, ikan Siberia, hingga madu gunung. Inilah sepuluh makanan yang tak boleh dilewatkan saat plesiran ke Negeri Salju.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.

Untuk mengikuti kisah dan video menarik lainnya kunjungi halaman Facebook Russia Beyond
More

Situs ini menggunakan kuki. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut.

Terima kuki