Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Masakan Rusia penuh dengan lemak dan serat yang sehat untuk membantu Anda melewati bulan-bulan musim dingin yang panjang tanpa kehilangan vitamin. Dan tidak ada blini dalam daftar ini.
1. Kholodets
Ini adalah salah satu hidangan Rusia yang paling aneh: daging yang dibumbui dalam kaldu, atau aspic. Bagi banyak orang, jeli sama saja dengan puding, tetapi kholodets bukanlah makanan penutup. Selain daging (biasanya babi) dan kaldu, bahan utama di sini adalah gelatin. Banyak orang Rusia percaya bahwa makan kholodets membantu memperkuat tulang dan mengatasi keseleo.
2. Kaviar
Kaviar merah dan hitam adalah makanan pembuka di setiap sajian makanan Rusia. Kaviar sarat vitamin D dan E dan yodium. Ia sangat cocok dengan mentega dan telur. Di beberapa negara, telur yang diisi dengan kaviar dan mentega atau keju lunak disebut "Rusia".
3. Sayuran cabai
Dalam resep asli Soviet, cabai harus diisi tidak hanya dengan daging cincang (babi dan sapi), tetapi juga dengan nasi. Daging cincang cocok dikombinasikan dengan sayuran ketika semua bahan dipanggang di oven. Lebih baik menggunakan paprika hijau.
4. Solyanka dalam panci
Bigus, hidangan Rusia yang berakar dari Polandia terbuat dari kubis segar atau sauerkraut dengan sosis. Beberapa orang Rusia menyebutnya "solyanka (sup pedas dengan sosis asap) dalam panci".
5. Fat tvorog
Dalam daftar produk susu Rusia yang tak ada habisnya, tvorog (sejenis keju cottage) mungkin yang paling populer. Biasanya Anda hanya dapat menemukan tvorog asli di toko Rusia, di mana ia dibuat tanpa gula, garam, atau bahan lainnya. Jika Anda makan susu, Anda akan menyukai tvorog dengan lemak 18 persen.
6. Sup kubis
Salah satu sup Rusia paling terkenal dan sederhana yang disebut schi adalah ide bagus untuk setiap penggemar diet LCHF. Ada banyak jenis sup ini: dengan kubis, daging, sayuran, dan lain sebagainya. Cobalah memasak schi dari kubis hijau muda, atau dari kubis yang difermentasi (sauerkraut), bisa dengan atau tanpa daging. Ada juga orang yang menambahkan tomat atau memasak sup dengan ikan.
7. Makanan fermentasi
Makanan yang diasamkan dan difermentasi adalah dasar dari masakan Rusia. Sejak dulu, orang Rusia telah menyimpan mentimun, kubis, jamur, dan bawang putih untuk musim dingin. Proses fermentasi memungkinkan makanan disimpan untuk waktu yang lama, menghemat semua nutrisi. Saat ini, banyak ahli gizi yang mengakui bahwa makanan probiotik meningkatkan pencernaan dan kekebalan tubuh.
8. Chanterelles dengan smetana
Apakah Anda suka jamur dan smetana (krim asam)? Bagus, karena ini adalah kombinasi rendah karbohidrat yang sempurna, terutama untuk chanterelles yang diambil dari hutan terdekat dan dimasak dengan bawang dan mentega. Benar-benar masakan tinggi lemak!
9. Golubtsy 'malas'
Yang Anda butuhkan hanyalah kubis, daging cincang, dan tomat. Versi asli dari golubtsy (secara harfiah berarti "merpati") termasuk nasi - perlu waktu untuk membungkus isiannya ke dalam gulungan kubis. Ada juga pilihan malas dari hidangan ini tanpa gandum: hanya perlu menggoreng daging dan sayuran di panci dan tambahkan pure tomat.
10. Daging ala Prancis
Orang-orang Rusia sering mendiskusikan saus mana yang lebih nikmat - smetana atau mayones? Tampaknya mayones menang dalam resep ini. Daging babi (atau daging sapi) di bawah mayones dan keju parut tidak ada hubungannya dengan France (Prancis), tetapi ia dikenal di Rusia dengan nama ini. Beberapa resep termasuk kentang (tetapi juga tetap enak tanpanya).
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda