Saya memang bukan penggemar es krim yang ‘berat’, dan serbat es beri beku menempati tempat teratas dalam daftar favorit saya. Sejak dulu, setiap musim panas nenek saya memiliki ritual kuliner khusus: pada bulan Juni ia menyiram berton-ton stroberi segar dengan gula dalam blender; kemudian mengisi gelas kertas kecil dengan campuran ini, dan membekukannya. Menikmati secangkir keajaiban musim panas ini di musim dingin adalah hal yang terbaik.
Nenek terinspirasi untuk membuat kelezatan ini dari serbat beri, resep yang berasal dari era Soviet yang selalu disajikan dalam gelas kertas otentik dan dimakan sebagai es loli. Ini adalah satu-satunya jenis makanan penutup yang tidak membuat Anda haus, malah benar-benar menyegarkan di hari yang panas.
Hal terbaik dari serbat adalah bahwa tidak ada susu atau kandungan produk susu apa pun, jadi sangat sempurna untuk musim panas. Anda juga dapat mengontrol jumlah gula, dan mereka yang ingin serbatnya menjadi ekstra sehat dapat menambahkan hanya sedikit gula dan menikmati pencuci mulut yang benar-benar alami. Tak perlu dikatakan lagi, serbat sangat ramah bagi anak-anak, dan merupakan camilan yang baik dan sehat untuk anak-anak.
Secara pribadi, saya menyukai serbat buatan sendiri sepanjang tahun sebagai pencuci mulut ringan dengan rasa manis dan es yang unik. Anda dapat membuatnya tidak hanya dari buah-buahan musiman, tetapi juga dari buah-buahan beku: ceri, kismis, cranberi, dan sebagainya. Serbat stroberi, bagaimanapun, adalah hal istimewa bagi saya dalam hal tekstur dan rasanya, jadi saya menyarankan Anda mencobanya. Berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda buat dengan mudah dan hanya menggunakan empat bahan yang mudah didapat.
Victoria Drey
Bahan:
- 300 gram bubur stroberi
- 150 gram gula
- 20 gram tepung maizena
- 500 ml air
- Mint segar (opsional)
Cara Membuat:
Untuk membuat bubur, masukkan stroberi ke dalam blender dan tinggalkan di dalam lemari es. Saya menambahkan mint segar, yang dicampur bersama dengan stroberi sehingga rasanya unik dan segar.
Victoria Drey
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan kissel — cairan khusus yang membuat serbat lebih halus dan lebih konsisten. Ambil sekitar 400 ml air, campur dengan gula dalam panci dan didihkan.
Victoria Drey
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100 ml air yang tersisa dengan tepung maizena dan tambahkan ke dalam sirup. Panaskan kissel dengan api kecil, aduk perlahan sampai mengental.
Victoria Drey
Sisihkan kissel dan biarkan mendingin selama sekitar 30 menit. Kemudian campur bubur beri dengan kissel; masukkan campuran ke dalam wadah dan biarkan membeku di dalam freezer.
Victoria Drey
Setelah sekitar satu jam, aduk serbat dan dan masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi langkah ini setiap satu atau dua jam sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Saya lebih suka serbat saya cukup lembut, jadi saya mengeluarkannya dari freezer agar ia tidak terlalu dingin. Terakhie, masukkan ke dalam cangkir dan nikmati.
Priyatnogo appetita!
Victoria Drey
Bagaimana dengan mencoba resep es krim Rusia dengan rasa 'kemenangan'?