Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Mengapa saya senang mengunjungi nenek saya di pedesaan pada musim panas? Karena ia selalu memasak labu. Resepnya macam-macam, bisa berupa kaviar sayur, oladyi labu, atau labu isi daging. Ia bisa memasak apa saja dengan ‘mentimun rebus’ yang mudah tumbuh ini, sebagaimana sepupu saya menyebutnya.
Labu jarang dimasak untuk acara-acara khusus, tetapi ia memiliki kelebihan tersendiri. Pertama, bahkan jika Anda tidak menanamnya di kebun Anda sendiri, labu sangat mudah didapat dan harganya murah. Kedua, sayuran ini sehat dan kaya vitamin C. Ketiga, teksturnya lembut dan mudah dikunyah, kelebihan yang sangat penting bagi bayi dan orang tua. Terakhir, labu menyerap rasa dari bahan lain. Biarkan imajinasi Anda dan resep kami membantu Anda memasak sesuatu yang lezat dari labu.
1. Zapekanka (kaserol) dengan labu dan brinza
Bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap sayuran akan menyukai labu dalam saus krim. Jika Anda tidak memiliki brinza, gunakan keju lunak asin, seperti feta.
Bahan:
Cara memasak:
Cuci dan kupas labu; iris menjadi lingkaran tipis dan rebus selama 3-5 menit. Saat menunggu labu dingin, siapkan saus. Goreng tepung dengan mentega. Masukkan susu dan telur, lalu tambahkan tepung, dan aduk rata. Tambahkan garam dan merica, lalu angkat dari api.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan taruh labu di dalamnya; sebaiknya dalam posisi tumpang tindih. Cincang peterseli dan basil, campur dengan brinza. Tempatkan campuran tersebut di atas tumpukan lapisan labu. Tuangkan saus, dan taburi keju parut.
Panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat Celcius.
2. Sup labu dan jahe
Orang Rusia tergila-gila dengan sup, dan sup ini bisa dimasak dengan cepat, serta sangat cocok untuk hari-hari musim panas ketika Anda tak ingin membuang waktu untuk memasak. Sup sederhana ini muncul dengan cita rasa baru jika Anda menambahkan beberapa iris jahe.
Bahan:
Cara Memasak:
Panaskan minyak sayur, goreng irisan bawang bombai dan bawang putih hingga lunak. Tambahkan labu yang sudah dicincang besar-besar, kentang dan peterseli; tuang air dan garam, masak selama 30-40 menit. Tambahkan parutan jahe dan blender hingga rata. Saring sup agar tidak ada serat jahe yang tertinggal. Didihkan sup, tambahkan krim, dan aduk secara konstan.
Anda dapat menyajikan sup bersama krim keju, crouton, biji labu dan keripik dari labu.
3. Kue Labu
Camilan ini akan membuat meja Anda bersinar, dan bahan-bahannya terjangkau. Resepnya sangat sederhana; Anda bahkan bisa memasaknya setiap hari.
Bahan:
Cara Memasak:
Cuci labu dan kupas, lalu parut. Garami dan diamkan selama 10-15 menit. Tiriskan dari airnya, tambahkan tepung, semolina dan telur. Gunakan adonan tersebut untuk membuat panekuk. Anda bisa membuat 5 atau 6 panekuk. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari.
Kupas dan potong bawang dan wortel. Goreng dengan sedikit minyak, dan tambahkan bawang putih dan herbal cincang.
Lapisi kue, basahi setiap panekuk lezat dengan yogurt dan olesi dengan lapisan wortel.
4. Labu goreng renyah
Resep ini sama enaknya dengan keju lunak dan bir. Rasanya bisa bervariasi, tergantung pilihan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.
Bahan:
Cara Memasak:
Kupas labu dan iris memanjang setebal 1 cm. Campurkan minyak zaitun dengan garam dan bumbu, dan ungkap labu selama 20-30 menit.
Campur labu dengan remah roti dan taruh di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang di dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 15-20 menit, hingga terbentuk kerak keemasan di atasnya.
Jika Anda berkunjung ke Vladivostok, Anda harus coba makanan langka yang hanya ada di sana!
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda