Resep Vegetarian: Salad Dandelion Segar untuk Penggemar Hidup Sehat

Tahukah Anda bahwa dandelion mengandung lebih banyak vitamin A dibanding wortel? Itu benar! Mereka juga kaya vitamin B1, B2, B3, C, E, K, dan lainnya. Dandelion mengandung zat boron, besi, kalsium, magnesium, seng, dan fosfor. Selain itu, dandelion mengandung banyak antioksidan. Tanaman ini rasanya sedikit pahit, tetapi rasa pahit tersebut merangsang pencernaan.

Di Rusia, dandelion biasanya dianggap sebagai gulma dan ketika mereka muncul di akhir musim semi dan awal musim panas, orang Rusia — terutama yang memiliki dacha, mulai berjuang menyingkirkan mereka. Ketakutan tersebut dapat dipahami: Para ilmuwan mengatakan bahwa satu dandelion dapat menghasilkan hingga 1.500 biji.

Mereka yang tidak menyingkirkan dandelion biasanya bercanda bahwa mereka akan memakan bunga tersebut. Namun, seperti peribahasa, dalam setiap lelucon selalu ada unsur keseriusan. Dan mereka benar-benar membuat salad dari bunga ini!

Untuk versi salad sederhana, Anda membutuhkan daun dandelion, daun bawang, peterseli, dan garam dengan minyak sayur. Laki-laki brutal Rusia menyantap sajian ini sebagai camilan, memakannya bersama salo dan roti, dan minum seteguk vodka. Bagi perempuan yang terobsesi dengan gaya hidup sehat, makanan ini terbukti membantu.

Bagaimana cara menyiapkannya? Sangat sederhana!

Resep Salad Dandelion

Getty Images

Bahan-bahan:

• Seikat daun dandelion – 1
• Wortel – 1
• Jus lemon – 1 sendok makan
• Minyak zaitun – 1 sendok makan
• Garam
• Merica

Cara membuat:

Untuk salad, sebaiknya Anda menggunakan daun dandelion muda sebelum mereka masuk ke periode berbunga atau di awal periode berbunga. Jika tak memungkinkan, rendam daun dalam air garam selama 1–2 jam untuk menghilangkan rasa pahit.

Potong daun dandelion, parut wortel, dan tambahkan jus lemon serta minyak zaitun. Garam dan merica dapat ditambahkan sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan 30 gram kenari dan menggunakan minyak linen untuk menggantikan minyak zaitun. Bisa juga memberi sedikit krim asam atau mayones buatan sendiri.

Priyatnogo appetita!

Ingin resep masakan Rusia lainnya? Mungkin Anda bisa mencoba pai mewah Rusia, Kulebyaka.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.