Primorskaya Solyanka: 'Seafood' Campur dari Timur Jauh Rusia

Salah satu hidangan paling populer dalam masakan Rusia adalah campuran hidangan hangat yang disebut 'solyanka'. Hidangan tradisional ini, bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Misalnya, di wilayah tengah Rusia solyanka terdiri dari beberapa jenis daging, kentang, kubis, wortel dan beberapa sayuran lainnya yang semuanya dimasak dalam panci besar dengan kaldu daging, serta campuran minyak zaitun serta minyak bunga matahari dan mentega. . 

Resep yang disebutkan di atas adalah varian solyanka klasik, tetapi ada satu versi yang tidak begitu terkenal yang sering dibuat di pantai Pasifik Rusia. Jenis solyanka ini disebut “solyanka laut” (atau 'Primorskaya solyanka') dan dilengkapi dengan makanan laut yang sangat tinggi nutrisi, seperti rumput laut dan cumi-cumi. 

Secara umum, seafood kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin, mineral, dan asam lemak omega-3 anti inflamasi. Selain itu, makanan laut menawarkan perlindungan terhadap banyak kondisi kesehatan seperti penyakit jantung koroner, depresi, dan kanker hati.

Primorskaya solyanka cukup baik untuk menjadi hidangan utama makan malam, tetapi jika Anda menambahkan lebih banyak air, maka itu juga bisa menjadi sup yang bergizi. 

Saya sarankan kita membuat versi 'cepat' dari hidangan yang lezat ini — hanya membutuhkan waktu sekitar 40 menit. 

Bahan (untuk dua porsi):

Olga Brovkina

• 80 gram daging atau sosis 
• 200 gram cumi pasifik 
• 70 gram acar 
• 70 gram (1 buah) wortel 
• 50 gram (1 buah) bawang bombay
• 50-70 gram rumput laut kaleng 
• 50 gram pasta tomat 
• 3 sdm kecap 
• 5 gram (1 siung) bawang putih 
• 2,5 sdm minyak sayur 
• 70 gram (1-2 buah) kentang 
•  60 gram (2 iris) lemon 
• 250 mililiter air 

Persiapan:

1. Rebus kentang utuh dengan kulitnya, baru setelah itu kupas.

Olga Brovkina

2. Rebus air dan masukkan cumi selama 5 detik. Setelah itu, keluarkan cumi, kupas kulitnya dan buang bagian dalamnya; lalu potong kecil-kecil.

Olga Brovkina

3. Kupas wortel dan bawang bombay; potong keduanya menjadi kubus kecil.

Olga Brovkina

4. Potong bawang putih dan acar.

Olga Brovkina

5. Goreng wortel, bawang bombay dan bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan.

Olga Brovkina

6. Masukkan rumput laut, acar, daging, kentang, dan cumi-cumi yang sudah dicuci ke dalam wajan, lalu goreng selama 5-7 menit. 

Olga Brovkina

7. Tambahkan kecap, pasta tomat, dan 250 ml air.

Olga Brovkina

8. Didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil dalam wajan atau panci yang dalam.

Olga Brovkina

9. Sajikan di piring yang dalam dengan irisan lemon. Selamat menikmati! 

Olga Brovkina

Selain Primorskaya Solyanka, Tumur Jauh juga memiliki hidangan ekstrem yang patut Anda ketahui. Simak selengkapnya, disini!

Pembaca yang budiman,

Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:

• ikutilah saluran Telegram kami;
• berlanggananlah pada newsletter mingguan kami; dan
• aktifkan push notifications pada situs web kami.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.