"Apakah Anda sudah mencoba Ussuriysk solyanka?" Katya bertanya saat kami berkendara untuk makan kerang mentah di sebuah peternakan terpencil di Vladivostok.
"Tidak, apa itu?" tanya saya. "Itu adalah sebuah keharusan!" katanya, dan kami lari ke toko makanan terdekat.
Berikut enam hidangan paling otentik yang harus Anda coba di Vladivostok.
1. Kepiting Kamchatka — kelezatan lokal
Alexandr Kryazhev / Sputnik
Meski kepiting ini disebut 'Kamchatka', tak berarti ia hanya hidup di Semenanjung Kamchatka. Kepiting ini juga dikenal sebagai kepiting raja merah, makhluk luar biasa yang hidup hidup di Laut Jepang, laut yang menerjang pantai Vladivostok.
Restoran akan menyarankan untuk merebus atau mengukus seluruh kepiting, tetapi kami menyarankan Anda memesannya hanya jika Anda setidaknya berjumlah dua orang atau lebih — kepiting ini benar-benar besar! Ini adalah pengalaman yang dialami oleh semua turis Tiongkok di sini.
Jika Anda tidak ingin berurusan dengan retakan kaki kepiting, ada banyak hidangan lain dengan kepiting: pasta dan mie, salad, serta kaki kepiting yang direbus atau dibakar. Kepiting dimasak dari tangki dan tidak beku, yang mungkin merupakan rahasia dari rasa segar mereka. Yang pasti, itu tidak bisa dibandingkan dengan kepiting palsu yang paling banyak digunakan orang Rusia.
Temukan mereka di: Restoran Zuma, Pyaty Ocean, Ogonek, Novik Country Club
Catatan: Pada 17-27 September 2018, restoran Vladivostok mengadakan Festival Internasional Raja Kepiting, 'Grab a Crab.' Bukankah ini alasan yang bagus untuk datang ke Timur Jauh Rusia?
2. Kerang — makanan lokal yang sakral
Zuma
Ada banyak peternakan kerang di teluk kecil Vladivostok, dan makanan ini adalah salah satu yang paling dicintai oleh penduduk setempat. Tidak masalah bagaimana Anda lebih suka memakannya — mentah, dipanggang atau dioven — semuanya sempurna.
Cobalah setidaknya satu kerang mentah dengan setetes lemon atau kecap asin. Beberapa restoran menyajikan kerang hidup dalam cangkang, dan mereka bergerak dan tampaknya masih bernapas. Jika Anda berani membersihkannya — pesanlah; itu kadang akan lebih murah. Kerang memiliki rasa manis yang menyenangkan, yang sedikit aneh untuk makanan laut. Anda juga dapat memesan kerang yang dipanggang dengan makanan laut lainnya; halibut misalnya, atau sepiring makanan laut campur.
Temukan mereka di: Port Cafe, Shturval, Vysota, Palau Fish, Zuma
Catatan: Pada tanggal 1-16 Juli 2018, Vladivostok merayakan Festival Kerang Timur Jauh — tangkap mereka semua!
3. 'Pyanse' - makanan jalanan dengan aksen Korea
vladivostok.travel
Ini adalah variasi masakan Korea Timur Jauh Rusia, dan bahkan namanya memiliki akar dalam dialek Sakhalin dari bahasa Korea. Pyanse menjadi populer sekitar 20 tahun yang lalu; penduduk setempat mengatakan ia menggantikan makanan cepat saji Soviet — pai dengan daging ikan paus, dan ikan chebureks (pai yang digoreng).
Pyanse adalah pai isi yang dikukus, atau pirozhok dalam bahasa Rusia. Isiannya biasanya kubis rebus, daging dan rempah-rempah. Kami harus mengingatkan Anda: ini adalah makanan berlemak dan tinggi kalori; tapi mungkin akan menjadi makan siang cepat yang tepat bagi Anda yang menyusuri jalur wisata dan bukit-bukit Vladivostok.
Temukan mereka di: Shiraz Mazzeh Kebab di Pantai Yubileyny, atau salah satu dari pujasera merah kecil di sekitar kota.
4. Kubis laut dengan cumi — makanan ringan dari supermarket
Legion Media
Ussuriysk 'solyanka' adalah sesuatu yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Jika Anda perlu makan siang sebentar di hotel atau apartemen Anda, ini makanan yang cocok. Penduduk setempat gemar menyantapnya dan sangat merekomendasikannya.
Sebenarnya, ia hanya berupa salad yang terbuat dari kubis laut, cumi cincang, bawang dan wortel. Orang Rusia menggunakan kubis rebus untuk membuat solyanka — cara Timur Jauh menyajikan solyanka. Rasa asin dan yodiumnya adalah sesuatu yang tidak akan Anda temukan di tempat lain, tetapi ini adalah camilan segar dan enak.
Temukan mereka di: Toko makanan Rybny Ostrovok
5. Teripang (Cucumaria atau ‘trepang’) — hal paling aneh yang akan Anda cicipi
Vladivostok adalah salah satu tempat langka di mana Anda dapat mencoba hidangan ini, dan jika Anda ingin mencicipi makanan lokal yang otentik, jangan lewatkan yang satu ini.
Teripang sebenarnya bukan sayuran, melainkan hewan laut. Mengunyahnya cukup menantang karena teksturnya yang berotot. Anda bisa membeli teripang di toko makanan, atau memesan versi restorannya, yang sering digoreng dengan ayam, babi atau sayuran.
Temukan mereka di: Seven Feet, Svoy, Rakvon, Melnitsa, Pyaty Ocean
6. Permen primorsky — permen dari bahan alami lokal
Ini adalah simbol lain dari Timur Jauh dan suvenir yang sering diambil Rusia dari Vladivostok. Permen ini terkenal dengan pengental alami mereka, agar yang dihasilkan dari alga. Permen ini juga dikenal sebagai ptichyemoloko ('susu burung') dan analognya tersebar luas di seluruh negeri.
Hati-hati: ada tiga rasa: lemon, vanila, dan rum dan almond yang tidak terduga dicampur dalam kotak .... Tapi semuanya lezat.
Temukan mereka di: toko makanan lokal.