Sepuluh Makanan dan Minuman Populer di Seluruh Dunia dengan Embel-Embel ‘Rusia’

Makanan pembuka yang lezat, sup kental, makanan pencuci mulut yang menggugah selera, dan koktail berkelas — semua itu sering dikenal sebagai sajian “dari Rusia”. Meski begitu, beberapa di antaranya malah tak akan Anda temukan di negara kami.

1. Stout Imperial Rusia

Pada abad ke-17, Inggris adalah pemasok utama bir. Istana Kekaisaran Rusia lebih suka bir hitam (stout), tapi mengirim bir ke Rusia agak sulit. Bir tak bisa dikirim dengan baik dengan kapal yang diombang-ambing ombak. Jadi, untuk meningkatkan usia penyimpanan bir, pemasok bir dari Inggris meningkatkan kepadatan dan kandungan alkoholnya dan menyebutnya sebagai “Stout Imperial Rusia”. Legenda menyebutkan bahwa Ekaterina yang Agung (1729 – 1796) adalah penggemar bir dan ratu Rusia pertama yang menyukai jenis minuman baru itu.

Meski begitu, Anda hampir tidak mungkin menemukan bir ini di Rusia. Saat ini, sebagian besar bir ini diproduksi di Inggris dan AS. Stout berwarna hitam pekat memiliki kandungan 7 – 11 persen alkohol dengan rasa yang halus dan meninggalkan rasa buah kering.

2. Black Russian

“Black Russian” adalah koktail klasik yang dibuat pada 1949 oleh bartender Belgia Gustave Tops. Berisi campuran vodka dan liqueur kopi, koktail ini disajikan dalam gelas klasik dengan batu es. “White Russian” dibuat pada 1960-an di AS. Itu adalah “Black Russian” ditambah krim.

3. Kopi Rusia

Di beberapa tempat di luar negeri, Anda dapat menemukan minuman kopi yang menarik. Ia disebut “Kopi Rusia” meskipun tidak terlalu populer di Rusia. Minuman ini berupa kopi dingin manis dengan vodka dan krim. Kopi ini dikatakan dapat meningkatkan semangat dan membantu mengatasi mabuk (tetapi jangan minum lebih dari satu cangkir).

4. Salad Rusia

Dapatkah Anda membayangkan hidangan Tahun Baru Rusia tanpa salad Olivier yang dikenal sebagai salad Rusia? Makanan pembuka yang terkenal ini terdiri dari campuran telur rebus yang dicincang halus, sosis, dan acar mentimun yang dibalut dengan mayones. Makanan ini sangat populer di Rusia sehingga bisa dibilang setara dengan indeks “Big Mac” Rusia, yang memantau harga makanan setiap tahun.

5. Telur Rusia

Anda akan sering melihat (dan tentu saja, mencoba) telur rebus yang disajikan di meja hidangan Rusia. Di Jerman dan Inggris, telur ini disebut telur Rusia. Apa yang ada di dalamnya? Secara tradisional, telur disi mayones dan rempah-rempah. Namun, Anda juga bisa membuat telur dengan forshmak dan kaviar merah — layak dicoba untuk pesta.

6. Sup Ikan Rusia

Sup ikan tradisional Rusia adalah salah satu hidangan tertua di negeri ini. Namun demikian, tidak ada resep yang saklek — Anda bisa membuatnya sesuai selera. Ikan salmon asin dan segar, ikan trout, ikan kod, dan sturgeon — semua bisa digunakan untuk sup ini, begitu juga rockfish dan burbot. Sup ini populer selama musim panas ketika banyak orang Rusia menikmati kegiatan memancing di pedesaan.

7. Permen Rusia

Makanan penutup seperti permen yang disebut kinuski, atau permen Rusia, terkenal di Finlandia. Kata “kinuski” berasal dari bahasa Rusia “tyanushki” (toffee). Permen ini terbuat dari susu kental yang direbus dan digunakan sebagai isian permen, saus, atau sekadar manisan.

8. Panekuk Rusia

Blini, atau panekuk Rusia, adalah salah satu hidangan tradisional tertua di Rusia dan berasal sejak masa pagan ketika orang-orang membuat panekuk sebagai lambang matahari dan melahapnya sebagai bagian dari ritual. Sampai kini, blini adalah hidangan utama perayaan Maslenitsa yang menandai akhir musim dingin.

Blini Rusia sangat berbeda dari panekuk lainnya. Sebagai contoh, panekuk Amerika. Ukuran panekuk Amerika lebih kecil, tebal, dan padat (seperti oladyi Rusia). Panekuk Rusia, di sisi lain, berukuran besar, ringan, dan berenda.

9. Pangsit Rusia

Pangsit pelmeni dianggap sebagai hidangan nasional Rusia. Biasanya, ia terbuat dari adonan yang diisi dengan daging. Namun sebenarnya, masyarakat Rusia telah menciptakan begitu banyak ragam pelmeni sehingga Anda tak akan pernah bosan. Manty (kue kukus), vareniki (pangsit dengan isian rebus, biasanya manis), pozy (kue daging kukus), beriki (pangsit daging domba), adalah beberapa di antaranya. Hampir setiap daerah di Rusia memiliki resep tradisional masing-masing.

10. Kue Rusia

Russischer Zupfkuchen adalah kue manis kuno Jerman yang terbuat dari kue coklat, quark, dan puding vanila. Penulis resep ini tak diketahui. Kata “kuchen” berarti kue dan “zupfen” berarti mencubit — kue itu dihiasi dengan “kue cubit” kecil dan rasanya mirip dengan keik keju. Sebenarnya, orang Rusia memang sering menggunakan quark dan keju cottage untuk membuat kue, tetapi tidak ada hidangan Rusia yang mirip makanan penutup ini. Kerabat terdekatnya adalah tvorozhnik.

Sepanjang sejarah Rusia, roti selalu punya tempat istimewa di meja makan orang-orang. Intinya, Rusia tak mungkin hidup tanpa roti, dan roti di sini sama beragamnya seperti kehidupan itu sendiri.