Salad yang terdiri dari beberapa lapisan dan bentuknya menyerupai hiasan kepala wanita Rusia kuno ini akan menambah pesona khas Slavia ke jamuan makan-makan Anda!
Russia Beyond (Photo: Olga Brovkina; Vasilisa_k/Getty Images)Pernahkah Anda mencicipi hidangan gurih yang tidak hanya lezat — tetapi juga melambangkan keanggunan wanita Rusia? Jika belum, maka sekarang kami akan mengajak Anda mencicipi pesona ‘Salad Kecantikan Rusia’.
Konon, ‘Salad Kecantikan Rusia’ pertama kali dihidangkan pada awal abad ke-20 di restoran terkenal ‘Moskva’, yang terletak di jantung kota Moskow. Terinspirasi dari warna merah merona pada pipi wanita yang cantik, sang koki menambahkan buah bit untuk meniru warnanya — sehingga memberikan warna merah yang khas di salad ini.
Kisah lain mengaitkan salad ini dengan balerina terkenal asal Rusia, Anna Pavlova. Usut punya usut, sang balerina mencicipi ‘Salad Kecantikan Rusia’ di sebuah restoran di Moskow dan menanyakan apa nama hidangan itu. Ia pun terpikat saat mendengar jawabannya.
Apa pun versi yang dianggap benar, yang jelas salad itu — dengan warna merahnya yang merona, mengibaratkan kecantikan dan keanggunan wanita-wanita Rusia.
Jika resep aslinya menggunakan buah bit sebagai pemberi warna merah, maka koki-koki di masa sekarang memilih alternatif sayuran berwarna merah lainnya yang paling mudah dicari, yakni tomat dan terkadang paprika merah. Ketika sudah dipotong pun, alternatif ini juga menyerupai batu rubi seperti layaknya buah bit. Sementara sayuran lain yang digunakan menambahkan warna-warna cerah menyerupai batu zamrud dan berlian.
Mayones, yang mulai digunakan secara luas di berbagai masakan Rusia pada abad ke-20, berperan penting dalam cita rasa salad ini. Bahan lain yang digunakan yaitu telur dan dada ayam — meski, tentu saja, Anda boleh berkreasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera.
Kami tidak tahu secara pasti apakah ‘Salad Kecantikan Rusia’ pertama kali dihidangkan dalam bentuk bulat seperti layaknya salad klasik Rusia alias Olivier — atau disajikan dalam bentuk lain.
Namun, versi modernnya, bentuk salad ini menyerupai hiasan kepala wanita Rusia kuno yang dikenal sebagai ‘kokoshnik’. Hidangan spesial ini cukup mudah dibuat, jadi mari kita coba!
‘Salad Kecantikan Rusia’ Anda yang cantik dan indah sudah jadi! Sekarang, saatnya untuk menikmati!
Pembaca yang budiman,
Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda