Mors: Cara Membuat Minuman Buah Beri Rusia yang Asam-Manis untuk Hari yang Panas (RESEP)

Saya menghabiskan musim panas masa kecil saya di dacha sehingga saya tahu banyak tentang buah beri. Kebun kami penuh dengan petak-petak yang ditanami kismis, raspberry, ceri, stroberi, dan gooseberry. Beberapa buah beri 'menghilang' dengan cepat berkat bantuan dari saudara perempuan saya dan saya. Apa pun yang tersisa digunakan untuk membuat selai dan compote.

Saya ingat banyak kismis merah yang sering tersisa. Meskipun rasanya asam, mereka penuh dengan aroma dan rasa. Karena mereka memiliki begitu banyak vitamin, kami pikir sangat disayangkan untuk menyia-nyiakannya. Mengapa tidak memanfaatkan buah beri ini dan membuat minuman tradisional klasik yaitu mors?

Mors adalah minuman buah beri khas Rusia yang telah dikenal sejak abad ke-16, ketika Domostroy menjadi panduan kehidupan rumah tangga Rusia. Di dalamnya disebutkan raspberry mors, dan menurut salah satu versi, asal mula nama mors berasal dari kata Jerman moosbeere, yang berarti cranberry. Namun, para ahli lain percaya bahwa nama itu berasal dari kata Rusia moroschka (cloudberry), yang juga digunakan untuk membuat minuman tersebut.

Mors berbeda dengan jus biasa karena diencerkan dengan air dan ditambahkan pemanis. Dan berbeda dari compote karena terdiri dari jus buah beri segar. Mors dapat dibuat dari buah beri segar dan beku.

Ada dua cara untuk menyiapkan mors. Cara pertama tidak memerlukan panas apapun. Cara kedua, yang saya sukai, menggunakan bubur yang sudah dimasak sebelumnya, sehingga membutuhkan lebih sedikit gula karena bubur dan biji yang sudah direbus akan berubah menjadi sirup.

Pada musim panas, keluarga saya membuat minuman dari kismis merah, tetapi kami selalu menambahkan buah beri beraroma lain, seperti stroberi atau raspberry. Jadi mors ternyata tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Cranberry, cowberry, ceri, seabuckthorn, atau stroberi liar juga bagus untuk membuat minuman.

Perlu dicatat bahwa dahulu kala madu ditambahkan ke dalam minuman sebagai pemanis. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan madu, maka saya sarankan untuk menggunakannya sedikit saja, dan sebaiknya gunakan madu yang memiliki rasa yang ringan; dan tambahkan ke dalam minuman yang telah dibuat tanpa perlu memanaskannya.

Berry mors dapat disajikan sebagai minuman dengan es dan buah beri, atau dicampur kedalam koktail.

Bahan-bahan untuk 1,5 liter mors:

• Kismis merah - 200 g
• Raspberry - 200 g
• Gula - 50-100 g
• Air - 1,5 l

Persiapan:

1. Buang kismis merah dari rantingnya.

2. Cuci buahnya

3. Haluskan kismis merah menggunakan saringan.

4. Haluskan raspberry menggunakan saringan

5. Anda akan mendapatkan sari buah beri segar yang telah disaring, dan ini akan berguna nantinya.

6. Dalam panci, masukkan biji dan kulit buah beri yang sudah diperas; tambahkan gula pasir secukupnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan didihkan selama 5 menit.

7. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.

8. Voila! Anda mendapatkan air rebusan buah.

9. Saring air rebusan melalui saringan. Tambahkan jus buah beri segar ke dalamnya dan aduk.

10. Sajikan dingin di hari yang panas dengan es dan buah beri. Selamat menikmati!

Pembaca yang budiman,

Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:

• ikutilah saluran Telegram kami;
• berlanggananlah pada newsletter mingguan kami; dan
• aktifkan push notifications pada situs web kami.