Kue Menteri: Hidangan Mewah untuk Menyambut Tamu Penting

‘Ministerial Cake’ (“Kue Menteri”) memiliki berbagai macam nama. Beberapa orang mengenalnya sebagai "Jenderal", yang lain sebagai "Kerajaan", dan beberapa bahkan mengetahuinya dengan nama romantis, — "Perempuan".

Resep asli kue ini sudah diturunkan sejak era Soviet, disimpan dalam buku catatan ibu rumah tangga. Semua kelezatan hadir berkat biskuit yang tidak biasa. Ada tiga biskuit yang masing-masing mengandung bahan yang sehat, seperti biji poppy, kenari, dan kismis.

Biji poppy berfungsi sebagai antioksidan dan imunomodulator. Kenari memiliki kandungan protein, dan nutrisi yang paling tinggi dari semua jenis kacang. Kismis adalah salah satu makanan yang bisa membantu meningkatkan kekebalan tubuh, dan fungsi jantung.

Tiga biskuit buatan sendiri dengan kismis, biji poppy, dan kenari dipadukan dengan krim mentega paling lembut dengan susu kental. Permukaan kuenya dihias dengan kenari dan lelehan coklat. Karena rasa yang unik dan bentuk yang elegan, hidangan ini bisa menjadi hiasan yang spesial untuk pesta makan malam atau liburan. 

Untuk membuat kue ini, Anda memerlukan waktu yang panjang — waktu yang cukup lama untuk memanggang tiga kue dan membiarkannya dingin sepenuhnya. Selain itu, untuk membuat kue menjadi lebih nikmat, dinginkan kue mentri ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.

Bahan (untuk 10 porsi):

Adonan:

• 4 butir telur 
• 150 gram biji poppy 
• 120 gram kenari + 80 gram untuk dekorasi
• 150 gram kismis 
• 400 mililiter kefir 
• 400 gram tepung 
• 400 gram gula 
• 1 sdt soda 
• 10 gram vanili  
• 250 mililiter susu 

Krim mentega (‘butter cream’):

• 1 kaleng (380 gram) susu kental manis 
• 300 gram mentega 

Lapisan coklat:

• 2 sdm coklat bubuk 
• 2 sdm gula 
• 50 gram mentega 
• 50 mililiter susu 

Persiapan:

1. Siapkan biji poppy — masukkan ke dalam panci dan tuangkan susu, panaskan, lalu didihkan; kemudian rebus biji poppy sampai menyerap semua susu.

2. Siapkan kismis — tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. 

3. Siapkan kacang yang cincang halus.

4. Dalam wadah terpisah, campur kefir dan soda; biarkan selama 5 menit. 

5. Siapkan mangkuk besar, campurkan telur, gula, dan vanili, aduk secara merata menggunakan mixer; tambahkan tepung yang sudah diayak dan tuangkan kefir dengan soda. Kocok dengan mixer.

6. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi tiga bagian. Bagian pertama; tambahkan biji poppy, bagian kedua; kenari (sisakan sebagian untuk taburan kue), bagian ketiga; kismis.

7. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi sedikit tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan, dan panggang setiap kue di dalam oven selama 25–35 menit pada suhu 180 derajat celcius.

8. Selanjutnya, siapkan krim mentega dengan susu kental manis: aduk perlahan mentega yang sudah diolah. Kemudian sambil diaduk, tuangkan susu kental manis ke dalam mentega dengan porsi kecil, kocok hingga tercampur dan mengembang.

9. Letakkan kue pertama di atas piring. Taruh sedikit krim di atasnya dan letakkan kue berikutnya; lakukan lagi, dengan krim yang lebih banyak, dan kue berikutnya. Pada bagian atas, gunakan kue yang paling halus dan rapi. Lapisi kue dengan krim secara merata ke seluruh bagian. Dinginkan kue ke dalam lemari pendingin selama beberapa jam.

10. Untuk lelehan coklat, campur gula, coklat bubuk, susu, dan mentega di dalam panci.

11. Letakan panci diatas api kecil, aduk hingga hingga adonan tercampur rata. Didihkan adonan, matikan api, dan biarkan dingin.

12. Setelah lelehan coklat jadi dan dingin, coklat dapat dioleskan ke kue.

13. Cincang sisa kenari dan taburkan di sisi kue. Dinginkan ke dalam lemari pendingin sampai coklat mengental selama setengah jam atau lebih. 

14. Setelah itu, kue sudah siap disajikan. Selamat menikmati!

Selanjutnya, apa saja hidangan yang disajikan orang Rusia untuk menyambut tamu di berbagai daerah? Simak selengkapnya!

Pembaca yang budiman,

Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:

• ikutilah saluran Telegram kami;
• berlanggananlah pada newsletter mingguan kami; dan
• aktifkan push notifications pada situs web kami.