Bawang Putih Pink: Acar Kaya Vitamin yang Juga Disukai Anak-Anak

Legion Media
Apakah Anda sudah terbiasa dengan cita rasa musim dingin Rusia? Nah, bawang putih pink ini adalah hidangan berbasis bawang putih paling berwarna yang pernah Anda temui.

Orang Rusia menyukai segala hal yang 'berbau', dan setidaknya ada tiga produk yang dapat kami bayangkan, yaitu bawang, adas dan bawang putih. Menurut tulisan Rusia kuno, bawang putih sudah populer di abad ke-13. Orang-orang menggunakannya untuk menangkal roh jahat, sementara tabib dan dokter Rusia kuno sering merekomendasikannya untuk penderita insomnia, angina, rematik, dan sejumlah besar penyakit lainnya, bahkan malaria. Khasiat bawang putih untuk waktu yang lama menggantikan fungsi antibiotik hingga penemuan penisillin. Selain itu, bawang putih juga manjur  juga untuk mengobati luka, infeksi dan virus.

Di zaman sekarang, kepercayaan akan khasiat bawang putih tetap tidak berkurang. Beberapa keluarga masih mengalungkan bawang putih kecil di leher anak-anak mereka untuk melindungi mereka dari virus flu. Hidangan berbasis bawang putih pun selalu ada. Terlepas dari komposisi vitaminnya yang kaya, tidak semua orang menyukai rasa bawang putih yang membara. Oleh karena itu, menjadikannya acar adalah alternatif yang bagus. Khasiatnya masih tetap dipertahankan, sementara rasanya sudah tidak terlalu kuat. Mengasinkan bawang putih dengan buah bit adalah cara yang cukup populer. Itu juga akan memberikan warna pink yang cerah pada bawang putih. Selain menyajikannya sebagai hidangan pembuka, anak Anda pun akan  bersemangat untuk mencobanya, karena terbius oleh warna yang menarik.  

Bahan-bahan: 

  • 4 siung bawang putih; 
  • 500 ml Cuka 9 persen;
  • 50 gr garam;
  • 50 gr gula;
  • 10 merica hitam;
  • 1 daun salam; 
  • 1 sendok takar jintan (atau biji ketumbar); 
  • 50 gr bit. 

Cara memasak:  

1. Kupas bawang putih, pastikan bahwa siung masih utuh dan potong batangnya.

2. Cuci dan bilas bawang putih, lalu rebus selama 3 menit, sebelum dimasukkan ke dalam air dingin agar cepat dingin.

3. Cuci bit, kupas dan potong-potong.

4. Masukkan bawang putih dan bit ke dalam stoples.

5. Rebus bumbu-bumbu, gula dan garam selama 5 menit, setelah itu tambahkan cuka.

6. Tuang isi panci ke dalam stoples berisi bawang putih dan bit, pasang tutupnya dan tempatkan di ruang gelap untuk pendinginan.

7. Setelah dingin, simpan di lemari es. Warna eksotis akan muncul dalam 3 – 4 minggu dan bawang putih siap untuk disantap.

Selain bawang putih, inilah buah-buahan dan sayuran yang biasa dijadikan acar oleh orang Rusia untuk dinikmati di musim dingin.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.

Untuk mengikuti kisah dan video menarik lainnya kunjungi halaman Facebook Russia Beyond
More

Situs ini menggunakan kuki. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut.

Terima kuki