Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Sirup cemara adalah hidangan tradisional Rusia dengan rasa yang unik dan mengandung banyak khasiat. Selama Perang Dunia II, orang Rusia telah meminum sirup ini untuk mencegah penyakit kudis dan penyakit lainnya.
Legion MediaPenggunaan daun cemara untuk tujuan pengobatan telah ditemukan sejak zaman kuno ketika masyarakat adat dan tabib tradisional menggunakannya untuk mengobati berbagai penyakit pernapasan.
Di Rusia, sirup cemara menjadi sangat populer pada abad ke-17 karena mengandung vitamin C tingkat tinggi — bahkan lebih banyak daripada lemon.
Sirup cemara juga digunakan oleh tentara Rusia selama Perang Dunia II sebagai tindakan pencegahan penyakit kudis. Para prajurit akan mengkonsumsi sedikit sirup cemara setiap hari untuk mempertahankan kadar vitamin C mereka, yang membantu mencegah berkembangnya penyakit kudis. Selain itu, sirup dan infus cemara dari ranting dan daun disiapkan oleh beberapa penduduk Leningrad yang kelaparan untuk bertahan hidup selama pengepungan Nazi.
Salah satu ciri paling unik dari sirup cemara adalah rasanya. Sirupnya memiliki rasa resin yang agak pahit yang mengingatkan pada daun cemara. Siru ini sering digunakan sebagai pemanis dalam teh atau sebagai taburan pancake. Warna sirup bisa berbeda-beda, tergantung jenis pohon cemara yang digunakan, tapi biasanya warnanya kuning tua.
Sirup adalah bahan populer di banyak masakan Rusia dan sering digunakan untuk membumbui hidangan daging atau sebagai bumbu saat merendam ikan. Sirup cemara juga digunakan saat memproduksi bir dan terkadang ditambahkan ke koktail atau minuman beralkohol untuk menghasilkan rasa yang unik.
Proses pembuatan sirup cemara relatif sederhana, tetapi tidak mudah dan memakan waktu. Pertama, daun cemara dikumpulkan dari pohonnya. Hanya baun baru yang cocok. Panjang jarum tidak boleh melebihi 7 sentimeter.
Beberapa orang tidak mencuci daun sebelum dimasak untuk menjaga rasanya; dalam hal ini ranting bersih harus dikumpulkan dari pohon yang tumbuh jauh dari jalan raya. Jika tidak, Anda harus mencuci daun secara menyeluruh. Kemudian, rebus daun ke dalam air selama beberapa jam sampai cairannya menjadi seperti sirup.
Ada banyak variasi resep sirup cemara, dan beberapa orang lebih suka menambahkan rasa seperti kayu manis, cengkeh, atau jahe. Kebanyak orang mungkin memilih untuk menggunakan berbagai jenis pemanis seperti madu atau gula. Hari ini, saya sarankan kita memasak sirup cemara tradisional dengan gula.
1. Kumpulkan ranting pohon cemara yang baru tumbuh. Kupas sehingga hanya tersisa daun (jarumnya) saja. Bersabarlah, saya butuh setidaknya lima jam; jadi saya menonton film pada saat yang sama dan mencoba menikmati proses yang membosankan itu. Cuci daunnya.
2. Tempatkan daun cemara dengan rapat di dalam panci berukuran satu liter, tuangkan air, didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
3. Setelah 30 menit, angkat panci dari api dan biarkan dingin selama kurang lebih 15 menit.
4. Saring cairan melalui saringan jaring halus atau kain katun tipis, tekan ranting untuk mengekstrak cairan sebanyak mungkin.
5. Tuang kembali cairan ke dalam panci dan tambahkan gula, aduk hingga larut sepenuhnya.
6. Letakan panci ke atas kompor dan didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 1,5 jam. Di akhir waktu pemasakan, sirup Anda akan menghasilkan warna merah muda yang indah. Perhatikan: semakin lama sirup dimasak, warnanya akan semakin cerah.
7. Tuang sirup ke dalam stoples bersih yang telah disterilkan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disegel. Nikmati sirup cemara buatan sendiri!
Pembaca yang budiman,
Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda