Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Makanan laut kaleng dari Sakhalinskaya Oblast.
Sergei Metelitsa/TASSJika 'Buku Makanan Lezat dan Sehat' yang ikonik dapat dipercaya, mulai tahun 1937, kisaran makanan kaleng buatan Soviet berjumlah 700 jenis. Kisah kami sebelumnya tentang air kalengan yang digunakan untuk keadaan darurat oleh pelaut atau awak kapal selam bukanlah satu-satunya makanan kaleng yang tidak biasa saat itu.
Popularitas soba di Rusia tidak ada bandingannya dengan negara lain mana pun. Itu dimakan dalam berbagai bentuk, dengan gula dan garam, dan bahkan irisan daging dibuat darinya.. Meskipun soba tidak perlu direbus, tetapi cukup dikukus dengan air panas selama beberapa jam, kalengan soba sering dapat ditemukan di rak-rak Soviet. Dalam kebanyakan kasus, itu dimasak dengan daging babi atau sapi. Para pekemah dan pelancong adalah konsumen utama: dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar setelah perjalanan panjang, dan dapat dipanaskan langsung di dalam toples, dicelupkan ke dalam air mendidih selama sepuluh menit. Itu bahkan dijuluki "makanan kemping" (kadang-kadang, makanan kaleng diproduksi dengan nama ini dan hanya bisa terdiri dari rebusan atau bakso ikan). Hanya bahan-bahan alami yang digunakan dan makanan dapat diawetkan hingga dua tahun. Bubur kalengan masih dijual sampai sekarang, dan tidak hanya soba, tetapi juga jelai dan nasi.
Mengumpulkan getah birch adalah hobi favorit bagi banyak warga Soviet (dan masih dilakukan oleh banyak orang Rusia saat ini). Tetapi jika tidak ada keinginan untuk pergi pagi-pagi ke hutan mata air, maka getah birch dapat ditemukan di toko terdekat. Di suatu tempat itu dijual di keran, seperti soda hari ini di food court, dan di suatu tempat - tepat di kaleng.
Pasta yang digulung dalam toples dirancang untuk memecahkan masalah "perbudakan dapur". Produk setengah jadi ini terdaftar dalam katalog makanan kaleng pada akhir 1950-an dan segera diproduksi dengan daging. Yang dijual adalah pasta kalengan dengan daging sapi, babi, pate ayam, dan sup ayam.
Sebagian besar makanan kaleng Soviet didedikasikan khusus untuk ikan: sprat dalam minyak, ikan gobi dalam tomat, salmon merah muda dalam jusnya sendiri. Tapi, selain itu, mereka juga memproduksi kepiting Kamchatka kalengan di Uni Soviet, yang harganya mahal saat ini. Di Kamchatka, bahkan kapal penangkap kepiting khusus bekerja - pabrik pengalengan terapung secara harfiah.
Penangkapan ikan paus dilarang pada tahun 1987 di Uni Soviet. Tapi, sampai saat itu, daging ikan paus kalengan masih bisa terlihat dijual.
“Saya mencoba daging ikan paus kalengan beberapa kali,” tulis blogger Maxim Malyavin dari Tolyatti. “Entah bagaimana rasanya seperti rebusan daging sapi, hanya lebih empuk - dan itu hanya daging. Kemudian, tidak peduli berapa banyak saya mencari di rak-rak toko, saya tidak pernah menemukannya lagi. Itu menghilang di suatu tempat, tetapi tidak pernah muncul kembali.”
Krill adalah krustasea kecil yang digunakan terutama untuk pakan ternak. Pada akhir 1960-an, Uni Soviet membuat pasta laut dan daging kaleng. Awalnya, orang bingung bagaimana krill bisa digunakan untuk memasak, tetapi iklan membujuk mereka untuk mencoba. Krill terbukti menjadi olesan sandwich yang lezat dan sehat hanya dengan bahan-bahan alami - krill dan garam. Daging krill terlihat seperti udang kecil dan rasanya lebih asin dan “amis”, yang akan disukai pecinta makanan laut.
Salah satu makanan Soviet yang paling aneh (tapi sangat populer) adalah cucumaria atau teripang. Kelihatannya tidak mungkin, tetapi moluska ini membantu mereka yang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid. Sangat jarang melihatnya segar, tetapi mentimun kalengan secara berkala muncul di departemen ikan.
Lada yang diisi dengan nasi dan daging cincang masih menjadi hidangan yang sangat populer di Rusia. Pada zaman Soviet, paprika isi diproduksi sebagai hidangan siap saji, yang hanya membutuhkan pemanasan sebelum disajikan.
Di masa Soviet, borsсh, sup favorit orang Rusia, juga dikalengkan. Itu dibuat sesuai dengan aturan: menggunakan kaldu daging yang kaya, bit merah, kol dan kentang. Sup tradisional Rusia lainnya seperti shchi (sup kubis), ukha (kaldu ikan), dan rassolnik (sup acar) juga tersedia dalam kaleng.
Banyak orang Rusia masih ingat rasa labu atau terong, yang sangat populer di Uni Soviet. Namun, selain sayuran ini, bit juga digulung menjadi stoples dan tidak hanya olesan yang dibuat darinya, tetapi juga diasamkan secara sederhana.
Pembaca yang budiman,
Situs web dan akun media sosial kami terancam dibatasi atau diblokir lantaran perkembangan situasi saat ini. Karena itu, untuk mengikuti konten terbaru kami, lakukanlah langkah-langkah berikut:
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda
