Semakin Berkualitas, White Rabbit Moskow Capai 15 Besar Restoran Terbaik Dunia

Restoran mewah White Rabbit di Moskow pantas mendapat pujian khusus atas keberhasilan mendapatkan posisi elite di peringkat 50 Restoran Terbaik Dunia 2018. Rusia masih kurang banyak punya perwakilan di dunia haute cuisine; tidak ada satu pun restoran di sana yang mendapatkan bintang Michelin (meski ada restoran Rusia di luar negeri yang memiliki penghargaan tersebut). Meski demikian, koki Vladimir Mukhin akhirnya berhasil mengamankan tempat 15 besar yang didambakan.

Di White Rabbit, Anda bisa menikmati menu Eropa kelas dunia dengan sentuhan Rusia sambil menikmati salah satu pemandangan terbaik di Moskow — dari atap kaca berkubah Smolensky Passazh.

Restoran ini pertama kali masuk 50 besar pada 2015, juga mendapatkan penghargaan untuk Pendatang Baru Tertinggi (pendatang baru paling tinggi sejak daftar pertama dibuat pada 2002). White Rabbit tetap setia pada konsep aslinya, yaitu interpretasi modern atas masakan tradisional Rusia. Restoran ini terkenal atas set menunya; yang sekarang tersedia di antaranya set 'Revolusi Rusia' dengan harga 'hanya' 10 ribu rubel (2,2 juta rupiah). Set ini terdiri atas masakan istimewa: kerang yang dicelupkan di yoghurt eukaliptus, kembang kol panggang yang disajikan dengan selai yang terbuat dari tiga jenis kaviar — dan lain sebagainya. Tahun ini, set menu vegan juga pertama kali disediakan.

Dalam 16 tahun penyusunan daftar oleh majalah Restaurant asal Inggris, biasanya diadakan juga untuk penghargaan untuk koki terbaik dan penghargaan khusus lainnya. Daftar 50 besar biasanya keluar seminggu setelah daftar restoran peringkat 51 - 100 diterbitkan.

White Rabbit bukanlah satu-satunya restoran Rusia di 50 atau 100 besar, tetapi mencapai peringkat 15 adalah yang pertama tertinggi untuk Negeri Beruang Merah.

Restoran Italia Osteria Francescana milik Massimo Bottura memenangkan peringkat teratas tahun ini — mengulangi prestasi yang diraihnya pada 2016. El Celler de Can Roca dari Spanyol mendapat tempat kedua, dan mereka sempat meraih posisi satu pada 2015. Restoran Mirazur milik Mauro Colagreco di Prancis berada di posisi ketiga tahun ini, disusul Madison Park milik Daniel Humm di AS — yang menjuarai daftar tahun lalu — di peringkat empat.

Sedang berada di Moskow atau Sankt Peterburg dan ingin mengunjungi restoran-restoran terbaik? Kami punya daftarnya untuk Anda.

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.