Jangan lewatkan!
Bergabunglah dengan Russia Beyond di saluran Telegram kami untuk mendapatkan konten eksklusif lainnya
Hidangan semasa kecil tak pernah luntur dalam ingatan dan masih memanjakan perut hingga kini. Hidangan semacam ini sederhana, tetapi sungguh memuaskan. Tak jarang, tiap gigitan membawa kita bernostalgia pada kenangan manis bersama kedua orang tua. Jadi, makanan rumahan apa saja yang disukai orang Rusia?
Ambil dua lembar roti gandum, oleskan selai, celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dicampur dengan gula, dan goreng. Resep ini mungkin kelihatan aneh, tetapi grenki amat digemari oleh hampir semua anak Soviet dan anak-anak yang tumbuh pada tahun '90-an. Apalagi, manisan pada masa itu tentu tak seberlimpah sekarang. Yang jelas, hidangan seperti grenki amat mudah disiapkan. Anak-anak bahkan dapat membuatnya sendiri!
Inilah hidangan “rakyat” sebenarnya yang layak mendapatkan piala. Pasta ala marinir memang disajikan kepada para pelaut Soviet dan kemudian masuk ke menu “dapur sipil”. Sebetulnya, itu hanyalah pasta yang digoreng dengan daging cincang yang dilapisi telur (opsional). Hidangan ini “dinobatkan” sebagai penyelamat keluarga karena bahan-bahannya mudah didapat dan cepat disajikan.
Bagi orang Rusia, tak ada yang lebih memuaskan selain menggoreng kentang dengan bawang dan sosis atau jamur ketika sampai rumah setelah seharian bekerja. Tak seperti orang Amerika dan Eropa, orang Rusia lebih suka memotong kentang menjadi irisan kecil dan menggorengnya dalam wajan alih-alih penggorengan. Begitulah cara menyiapkan hidangan rumahan yang sederhana, tetapi sangat lezat. Namun, jangan terlalu sering menyantap hidangan ini jika Anda tak ingin menambah berat badan dalam waktu singkat!
Banyak keluarga Rusia yang masih memiliki tradisi berkumpul di dapur pada malam musim dingin dan membuat pelmeni atau semacam pangsit. Biasanya, mereka membuat banyak pelmeni dan membekukannya untuk persediaan. Jadi, ketika sewaktu-waktu Anda terlalu malas menyiapkan makan malam, Anda bisa langsung merebusnya selama beberapa menit. Saat ini, kebanyakan orang Rusia membeli pelmeni beku di pasar swalayan. Hidangan ini paling cocok dimakan dengan krim asam atau mayones. Beberapa orang bahkan suka menggorengnya!
Salah satu hidangan favorit orang Rusia adalah syrniki. Terbuat dari tvorog atau keju cottage, kue ini hanya terbuat dari keju cottage itu sendiri, telur, tepung, dan gula. Hidangan ini bahkan siap dalam 15 menit. Syrniki betul-betul makanan rumahan yang sempurna bagi orang Rusia. Jangan lupa, tambahkan krim asam!
Inilah camilan lezat untuk siapa pun yang memiliki alat pembuat wafel semasa Soviet di rumah. Adonannya amat mudah, tetapi menggulung wafel lumayan sulit. Meski begitu, tak ada yang tahan mungkin membayangkan suguhan yang menggiurkan ini tanpa isian kental manis di dalamnya!
Roti amat istimewa bagi orang Rusia. Hingga kini, roti gandum hitam, terutama Borodinsky, masih sangat populer. Roti ini dianggap lebih sehat daripada roti tawar (sebagaimana yang umum ditemukan di Indonesia). Perpaduan antara sepotong roti, mentega, dan garam akan membuat orang Rusia mana pun bernostalgia.
Panekuk ini sungguh menggugah selera. Terbuat dari kefir (susu asam), penganan ini cepat disajikan dan akan membangkitkan kenangan sarapan pada Minggu pagi di rumah nenek.
Semasa Soviet, ada keju olahan populer yang disebut Druzhba. Ada banyak hidangan yang bisa diolah dengan keju itu, termasuk sup vegetarian ini. Untuk memasaknya, Anda hanya membutuhkan sedikit sayuran, keju olahan, dan roti kering (crouton). Dewasa ini, orang-orang masih membuat sup ini untuk sedikit bernostalgia.
Panekuk dengan parutan labu segar atau zucchini ini mengingatkan pada hari-hari musim panas di dacha (semacam vila di perdesaan). Jika labu tengah memasuki musim panen, hidangan ini akan sangat populer untuk disantap sewaktu makan siang. Resepnya mudah: labu, bawang, tepung, dan telur. Jangan lupa, tambahkan krim asam!
Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.
Berlanggananlah
dengan newsletter kami!
Dapatkan cerita terbaik minggu ini langsung ke email Anda