Empat Hidangan Lezat Khas Muslim Rusia di Hari Raya Idul Adha

Para keluarga muslim akan berbagi makanan kepada teman-teman mereka, tetangga, dan juga orang-orang miskin.

Para keluarga muslim akan berbagi makanan kepada teman-teman mereka, tetangga, dan juga orang-orang miskin.

Vasily Alexandrov/TASS
Hari Raya Idul Adha di Rusia dirayakan dengan penuh sukacita. Perayaan ini identik dengan hidangan lezat di rumah-rumah keluarga muslim. Menu yang pasti dihidangkan tak lepas dari olahan daging hewan kurban, biasanya daging domba atau kambing, yang disajikan untuk semua orang.

Hari Raya Idul Adha merupakan salah satu hari besar umat Islam yang dirayakan di seluruh dunia. Perayaan ini dimulai pada tanggal 10 Zulhijah (bulan keempat setelah Ramadan) dan berlangsung selama 2 – 3 hari. Tahun ini, Idul Adha jatuh pada 1 September.

Pada hari raya ini, umat Islam berkumpul pada pagi hari dan melakukan salat Id bersama-sama di tanah lapang atau masjid, seperti ketika merayakan Idul Fitri. Setelah salat, orang-orang akan melaksanakan penyembelihan hewan kurban untuk memperingati perintah Allah kepada Nabi Ibrahim yang menyembelih domba sebagai pengganti putranya, Nabi Ismail.

Di Rusia, hewan yang dipotong biasanya adalah domba, tapi bisa juga kambing atau sapi. Pemotongan hewan kurban ini sarat dengan ritual penting. Banyak muslim mengatakan bahwa orang-orang yang beriman akan masuk surga dengan menaiki hewan kurban. Artinya, Anda tak akan pernah bisa mencapai surga jika tidak mau berkurban.

Selain itu, orang-orang dilarang untuk membuang daging kurban setelah perayaan, tapi, terus terang, ini tidak mungkin. Lagi pula, siapa yang bisa menolak hidangan daging tradisional yang baru dimasak? Hidangan yang dimasak pun tak dihabiskan sendiri oleh satu keluarga. Para keluarga muslim akan berbagi makanan kepada teman-teman mereka, tetangga, dan juga orang-orang miskin.

Latas, hidangan apa saja yang menghiasi meja makan selama perayaan ini? Inilah beberapa contoh menu perayaan Idul Adha ala muslim Rusia. Patut dicoba dan dimasak!

Daging kambing bakar dengan taburan bawang putih dan perasan jeruk nipis. Sumber: Legion MediaDaging kambing bakar dengan taburan bawang putih dan perasan jeruk nipis. Sumber: Legion Media

Daging Kambing dan Lobak Parut

Bahan:

  • 200 gr daging kambing rebus
  • 100 gr krim asam
  • 100 gr mentega
  • Lobak
  • Roti putih
  • Garam, cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris daging kambing dengan halus. Tambahkan parutan lobak, cabai bubuk, garam. Aduk dan tambahkan krim asam.
  2. Iris roti tipis-tipis. Oleskan mentega di setiap irisan.
  3. Taruh campuran daging kambing dan lobak di atas irisan roti yang telah diolesi mentega.

Sup Kaki Domba

Bahan:

  • 1 kepala domba
  • 3 kaki domba
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm cuka 3%
  • 2 kuning telur
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong kepala dan kaki domba, masukkan ke dalam panci yang berisi air. Tambahkan bawang putih, rebus selama tiga jam.
  2. Angkat kepala dan kaki domba dari air rebusan, sisihkan daging dari tulang.
  3. Saring kuah kaldu, tambahkan garam dan merica, didihkan. Masukkan daging dan rebus dengan api kecil selama 20 menit.
  4. Tambahkan campuran kuning telur dengan cuka, tuang di atas sup.

Persik dengan Krim Asam

Bahan:

  • 500 gr persik
  • 250 gr krim asam
  • 100 gr tepung gula
  • 2 sdm kacang kenari
  • 1 saset gula vanili
  • 1 sdt agar-agar

Cara membuat:

  1. Campur krim asam dengan tepung gula, tambahkan gula vanili. Biarkan di tempat sejuk selama satu jam, lalu kocok.
  2. Larutkan bubuk agar-agar dalam sedikit air, tambahkan ke campuran krim asam dan tepung gula. Aduk selama 3 – 4 menit.
  3. Belah buah persik menjadi dua bagian, buang biji-bijinya. Masukkan ke dalam mangkuk, siram dengan krim. Hiasi dengan kacang kenari.

Teh Daun Seaberry dan Stroberi Liar

Bahan:

  • 2 – 3 helai daun seaberry
  • 2 – 3 helai daun stroberi liar
  • 1 sdt teh hijau
  • ½ sdt mint kering
  • Gula 

Cara membuat:

  1. Tuangkan air mendidih ke teko. Masukkan daun seaberry, daun stroberi liar, dan mint ke dalamnya. Tuang air panas (kira-kira ⅓ volumen teko), aduk dan seduh selama tiga menit.
  2. Masukkan teh hijau, tambahkan lebih banyak air panas. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 20 menit. Saring.
  3. Tuangkan minuman ke dalam cangkir teh, tambahkan gula, encerkan dengan air panas.

Idul Adha di Rusia

Perayaan Idul Adha di Moskow

Perayaan Idul Adha di Kazan

Lima fakta Hari Raya Kurban di Rusia

Belasan ribu personel Garda Nasional dikerahkan untuk mengamankan Idul Adha

Bertepatan dengan Idul Adha, hari pertama tahun ajaran baru di tiga sekolah Moskow diundur

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.