Mengapa Orang Rusia Tergila-gila dengan Tvorog?

Tiga resep favorit orang Rusia yang menggunakan tvorog.

Tiga resep favorit orang Rusia yang menggunakan tvorog.

Victoria Drey
​Bola tvorog, zapekanka panggang dengan krim lembut, dan pai andalan nenek adalah tiga resep yang menggunakan keju tvorog Rusia yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya. Tetapi saya yakin Anda akan jatuh cinta ketika mencicipinya.

Semua kue kesukaan saya mengandung tvorog, baik yang tercampur di dalam adonan atau sebagai isian. Tampaknya, semua orang Rusia menyukai tvorog, yang menjadi makanan olahan favorit di zaman Rus kuno. Pada zaman itu, orang-orang membuat tvorog dari susu asam di sebuah tungku besar.

Hingga abad ke-19, tidak ada perbedaan yang jelas antara tvorog dan 'keju', karena semua hidangan yang mengandung tvorog dianggap mengandung keju. Pada pertengahan abad ke-19, ketika produksi keju mulai berkembang, akhirnya tvorog diklasifikasikan sebagai produk makanan tersendiri.

Saat ini, ada ratusan resep yang menggunakan tvorog, baik makanan tradisional maupun modern. Kali ini saya akan menyajikan tiga resep asli menggunakan tvorog yang mudah dipraktekan. Selamat mencoba!

Zapekanka yang lembut dengan tvorog

 / Victoria Drey Zapekanka / Victoria Drey

Resep ini merupakan salah satu menu sarapan yang paling mudah dibuat namun lezat yang dapat memberikan energi dan suasana hati yang baik untuk menjalani hari.

Bahan:

  • 200 gram tvorog
  • 100 gram krim asam
  • 1-2 butir telur
  • 2 sendok makan semolina
  • 2 sendok makan gula pasir
  • Sepotong kecil mentega
  • Sedikit garam
  • Sedikit bubuk vanila

Cara membuatnya:

  1. 1. Bagi krim asam menjadi dua porsi yang sama. Masukkan semolina ke dalam salah satu porsi krim asam dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. 2. Campurkan tvorog, telur, gula pasir, vanili, garam, dan krim asam yang telah dicampur dengan semolina ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata.
  3. 3. Oleskan mentega pada wadah kue dan taburi dengan sedikit semolina. Masukkan adonan ke dalam wadah dan tutupi bagian atasnya dengan sisa krim asam. Panggang selama sekitar 30 hingga 40 menit (180 derajat celcius), dinginkan, dan sajikan dengan susu kental manis, krim asam, atau beri.

Waktu memasak: 45 menit

Bola tvorog dengan lumuran saus poppy

Bola tvorog dengan lumuran saus poppy / Victoria DreyBola tvorog dengan lumuran saus poppy / Victoria Drey

Ini merupakan resep yang dapat dibuat dengan cepat dan mudah untuk memanjakan lidah keluarga dan teman terdekat Anda dengan makanan penutup yang cantik. Bola-bola tvorog yang lembut lengkap dengan balutan saus poppy dapat membuat setiap orang yang mencicipinya tersenyum.

Bahan untuk membuat bola-bola tvorog:

  • 200 gram tvorog
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 3 - 5 sendok makan tepung terigu
  • Sedikit baking soda
  • Sedikit garam
  • Sedikit vanilla
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk saus:

  • 200 gram krim asam
  • 50g biji poppy
  • Tepung gula secukupnya

Cara membuatnya:

  1. 1. Masukkan semua bahan untuk membuat bola tvorog ke dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur dengan merata.
  2. 2. Bentuk adonan menjadi sekitar 12-15 bola-bola dan goreng dengan minyak panas. Sisihkan.
  3. 3. Untuk membuat saus, tuangkan terlebih dahulu biji poppy ke dalam air panas dan diamkan selama 15 menit.
  4. 4. Saring airnya, lalu campurkan biji poppy, krim asam, dan tepung gula ke dalam panci dan masak sampai mendidih.
  5. 5. Balut bola tvorog dengan saus poppy dan sajikan hangat.

Untuk cita rasa yang lebih kaya, Anda dapat memanggang bola tvorog dengan saus di oven selama 7-10 menit.

Waktu memasak: 30 menit

Pai tvorog khas nenek

Pai tvorog khas nenek / Victoria DreyPai tvorog khas nenek / Victoria Drey

Nenek saya membuat resep kue ini ketika ayah saya masih kecil. Meski begitu, hingga saat ini pai tvorog masih sangat digemari oleh generasi muda di keluarga saya.

Bahan:

  • 200 gram tvorog
  • 2-3 butir telur
  • 180 gram mentega suhu ruangan
  • 3-4 sendok makan gula
  • 2 gelas tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • Baking powder secukupnya
  • Tepung gula secukupnya
  • Buah-buahan dan beri favorit untuk isian

Cara membuatnya:

  1. 1. Campurkan tvorog, mentega, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Tambahkan telur dan aduk hingga merata.
  2. 2. Ayak tepung terigu dengan baking powder dan uleni hingga dapat dibentuk menjadi lembaran pastry. Lembaran ini harus tebal dan memiliki permukaan yang halus. Diamkan adonan di lemari es selama sekitar 30 menit sementara menyiapkan isian pai.
  3. 3. Potong-potong buah dan beri kesukaan Anda (saya menggunakan apel dengan cranberry) kemudian taburi dengan tepung gula.
  4. 4. Selanjutnya, tempatkan lembarana pastry Anda ke dalam loyang, isi dengan isian yang telah Anda persiapkan, dan panggang selama sekitar 30-40 menit (190 derajat celcius).
  5. Dinginkan pai Anda dan sajikan dengan taburan tepung gula dan es krim vanila.

Waktu memasak: 1,5 jam

Ketika mengambil atau mengutip segala materi dari Russia Beyond, mohon masukkan tautan ke artikel asli.