Baikal dan Sayany, Minuman Ringan Rusia yang Kaya Manfaat

Dua jenis minuman ringan Rusia yang populer, Sayany dan Baikal, berbahan dasar tanaman-tanaman herbal yang baik untuk kesehatan. Foto: Press Photo

Dua jenis minuman ringan Rusia yang populer, Sayany dan Baikal, berbahan dasar tanaman-tanaman herbal yang baik untuk kesehatan. Foto: Press Photo

Gagasan menambah ekstrak ramuan rempah ke dalam minuman pertama kali dicetuskan oleh John Pemberton, seorang ahli farmasi dari Atlanta. Gagasan tersebut diadopsi oleh para pakar kuliner Rusia yang mengembangkan beberapa minuman berbahan dasar ramuan lokal, dua di antaranya minuman ringan Soviet terkenal yang disebut Baikal dan Sayany.

Pegunungan Ural bagian timur kaya akan tumbuhan rempah yang berkhasiat dan bermanfaat bagi kesehatan yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Hal tersebut menginspirasi para ahli dari Institut Industri Makanan Soviet untuk menciptakan sebuah minuman ringan berkarbonasi tinggi dengan bahan dasar air lemon dan gula yang dicampur dengan tumbuhan ajaib Leuzea carthamoides. Racikan tersebut dipasarkan dengan merek Sayany. Merek minuman itu diambil dari sistem pegunungan di Siberia Timur tempat Leuzea carthamoides tumbuh di alam liar dan dipatenkan pada 1960.

Label botol Sayany bergambar seekor maral (spesies rusa Siberia yang juga dikenal dengan sebutan rusa merah) dengan latar belakang pegunungan. Khasiat tumbuhan ini pertama kali diketahui oleh para pemburu lokal setelah melihat maral yang sakit menggali akar tumbuhan ini dan memakannya sebagai obat. Sejak saat itu tumbuhan tersebut diberi nama Leuzea carthamoides, berasal dari kata “akar maral”.

Ahli farmasi menemukan fakta bahwa tumbuhan ini sangat kaya akan alkaloid yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk Ecdisten, zat yang bertindak seperti steroid anabolik tetapi tidak memiliki efek samping berbahaya. Ecdisten biasanya disarankan bagi atlet yang ingin meningkatkan massa otot tanpa mengalami ketidakseimbangan hormon. Sayany juga aman bagi anak-anak karena mengandung cukup Leuzea yang memberi rasa rempah eksotis berpadu dengan rasa lemon.

Minuman ringan manis lain dari Rusia yang lebih terkenal daripada Sayany ialah Baikal. Nama minuman tersebut diambil dari nama danau air tawar terbesar di dunia yang berada di Siberia. Baikal mengandung ekstrak tanaman yang tumbuh di bagian Eropa Rusia dan di Eropa sendiri, yang membuat minuman ini memiliki aroma unik dan rasa pahit-asam yang nikmat.

Baikal yang bewarna cokelat gelap, sulit dibedakan dari Coca Cola. Konon, Baikal diciptakan khusus untuk menggantikan minuman ringan Barat yang tidak sehat bagi kesehatan tersebut, yang merupakan simbol gaya hidup Barat yang buruk.

Kombinasi laurel, ketumbar, akar manis, dan beberapa bahan lain yang sudah banyak dikenal dan memberi aroma khas kepada Baikal membuat minuman ini sangat digemari masyarakat Soviet. Kehadiran Baikal membuat warga Soviet tidak terlalu menggandrungi Coca Cola.

Kebanggaan masyarakat Rusia atas Baikal hampir sama besarnya dengan kebanggaan mereka atas vodka. Jika Anda ke Rusia, Anda harus mencoba minuman ini. Tetapi berhati-hatilah karena tidak semua pabrik yang memproduksi minuman ini menaati standar Soviet. Hanya sejumlah perusahaan yang berada di kota besar yang benar-benar mematuhi resep Baikal seperti di Moskow dan Saint Petersburg. Anda mungkin dapat mencoba segelas es Baikal asli di sana dan Anda tak akan kecewa.

Hak cipta milik Rossiyskaya Gazeta.